产品描述

食品级纤维素酶是采用食品安全生产工艺精制而成的生物酶制剂，主要成分为内切 -β-1,4 - 葡聚糖酶，能高效、温和地降解植物细胞壁中的纤维素，将其分解为小分子糖类，具有活力高、稳定性好、溶解性强、作用温和等特点，广泛应用于食品加工各领域，符合国家食品安全标准，安全可靠。

产品特点

1. 食品级原料，安全合规符合食品添加剂使用标准，无异味、无杂质，适用于各类食品生产加工。

2. 酶活高，作用高效快速分解纤维素，提高原料利用率，降低加工成本。

3. 溶解性好，使用方便易溶于水，便于配料、搅拌、喷淋等工艺操作。

4. 作用温和，保护风味不破坏食品原有营养与风味，提升口感与品质。

5. 稳定性强，适用范围广适应较宽温度与 pH 范围，适合果汁、酿造、烘焙、植物提取等多种工艺。

主要应用

• 果汁 / 果酒加工：提高出汁率、澄清果汁、改善风味与稳定性

• 植物提取：破壁植物原料，提升有效成分提取率

• 酿造行业：糖化、发酵增效，提高出酒率与原料利用率

• 烘焙制品：改善面团结构，提升面包、糕点柔软度与保质期

• 谷物 / 豆制品加工：提高消化利用率，改善口感与质地

适用人群 / 使用对象

食品加工厂、饮料厂、酿酒厂、烘焙企业、果蔬加工企业及食品研发、餐饮中央厨房等。