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| 主要用途 | 抗氧化剂、漂白剂、防腐剂 |
| 等级 | 食品级 |
| 执行标准 | GB 1886.7-2015 |
| 生产许可证编号 | SC20143060200010 |
| CAS | 7681-57-4 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25kg |
| 有效物质含量 | 99 |
| 有效物质 | 其他 |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
化学原理：是一种强还原剂。
作用靶点：面粉中的面筋蛋白。面筋蛋白（麦谷蛋白和醇溶蛋白）依靠分子间的二硫键形成强韧的三维网络结构。
具体作用：二切断部分二硫键，将其还原为硫氢键。这相当于“软化”或“松弛”了过于强韧的面筋网络。
| 改良维度 | 作用结果 | 对生产的益处 |
|---|---|---|
| 降低面团弹性与韧性 | 使紧 张、易回缩的面团变得柔软、松弛。 | 面团更易擀压、延展，不易收缩，特别适合制作需要大面积压延的饼干（如韧性饼干）或薄脆点心。 |
| 增强延展性与可塑性 | 提高面团的延伸度，使其能被擀得更薄，成型更容易。 | 提高生产效率，便于机械化连续生产，减少因面团回弹导致的废品。 |
| 缩短醒面时间 | 化学还原作用比物理松弛（静置醒面）更快达到效果。 | 加速生产流程。 |
| 改善最终产品质地 | 使饼干口感更酥松、结构更均匀，减少因面筋过强导致的硬脆感。 | 获得理想的质地和口感。 |
韧性饼干：这是最主要的应用领域。韧性面团需要长时间搅拌形成强面筋，但又需要最终能压延成光滑、不收缩的薄片。焦亚硫酸钠能解决这个矛盾。
某些糕点皮/派皮：需要面团具有良好的延展性以包裹馅料或塑造形状。
特定面条：在某些需要降低筋力、提高延伸性的面条（如部分方便面面饼）中可能使用。
不适用于：面包、馒头等发酵制品，因为它会过度弱化面筋，破坏支撑气体膨胀的网络结构，导致产品塌陷、体积小。
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