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| 主要用途 | 澄清剂、稳定剂 |
| 货号 | 见包装 |
| 生产许可证编号 | 见包装 |
| CAS | 有 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25kg |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
食品级聚维酮K30，化学名称为聚乙烯吡咯烷酮（PVP K30），是一种水溶性的合成高分子化合物。
“K值”的含义：K值代表其平均分子量范围。K30 是中低分子量级别（约44,000-54,000），具有良好的水溶性和适中的粘度，是食品工业中最常用的型号。
法规身份：在中国，它属于食品添加剂，功能被归类为 “加工助剂” 或根据用途具体定义为 “澄清剂”、“稳定剂”、“色素载体” 等。在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中，通常规定为在各类食品中 “按生产需要适量使用” （前提是应在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量），或遵循残留量规定。
PVP K30的核心价值在于其独特的分子结构，使其能与多种物质形成可逆的络合物，从而衍生出多种功能：
卓 越的络合与吸附能力（最主要特性）：
PVP分子中的内酰胺基团能与多酚类、鞣质、色素等物质通过氢键结合，形成不溶性络合物。
应用：这是其作为高效澄清剂的基础。用于去除酒类、果汁中引起浑浊的多酚、蛋白质等杂质。
优异的溶解性与增溶性：
在水中和许多有机溶剂中均有良好溶解性，且能提高某些难溶性物质（如色素、风味物质）在水中的表观溶解度和稳定性。
应用：作为色素和风味的稳定载体，防止其析出、挥发或氧化。
成膜性与粘结性：
其溶液干燥后能形成透明、坚韧的薄膜。
应用：用于药片包衣、糖果涂层、颗粒粘结，起到防潮、保香、改善外观和稳定形态的作用。
生理惰性与安全性：
口服无毒，不被胃肠 道吸收，以原形排出体外，安全性高。
| 应用领域 | 具体作用机理与用途 | 典型产品举例 |
|---|---|---|
| 酒类澄清 | 核心应用。选择性吸附酒液中与蛋白质结合的多酚、花色苷等，形成沉淀并过滤除去，解决“冷后浑”、“氧化浑浊”问题。 | 啤酒、葡萄酒、果酒、清酒的稳定性处理。 |
| 果汁饮料澄清 | 吸附果汁中的单宁、褐变产物和胶体颗粒，提高透明度和光泽，改善口感。 | 苹果汁、葡萄汁、梨汁等澄清汁。 |
| 色素与风味稳定 | 与合成或天然色素形成可溶性复合物，防止其聚集沉淀；包埋风味物质，减少挥发和氧化损失。 | 饮料、糖果、冰淇淋中的色素稳定；香精微胶囊化。 |
| 保健品与口服液 | 去除植物提取物中影响稳定性和口感的鞣质、大分子杂质，改善澄明度和口感。 | 中药口服液、植物提取液、营养液。 |
| 固体食品加工 | 利用其粘结性和成膜性，作为造粒粘结剂、涂层剂。 | 固体饮料颗粒、片剂糖果、坚果的光泽涂层。 |
| 酿造工业辅助 | 在发酵过程中或发酵后添加，提前去除可能导致后期浑浊的前体物质。 | 啤酒酿造（作为永 久性澄清稳定剂）。 |
高效专一：针对多酚类浑浊物质，去除效果好，且对产品主要风味物质影响小。
操作简便：通常在低温下（如0-5℃）添加并搅拌，再通过过滤或离心即可去除。
替代传统材料：可替代或部分替代明胶、硅胶、膨润土等传统澄清剂，尤其适用于素食产品或对明胶过敏的消费者。
改善综合品质：不仅提高稳定性，常能同步改善产品的色泽、光泽和口感。
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