1. 产品概述

食品级L-天门冬氨酸钙 是一种由人体必 需氨基酸——L-天门冬氨酸与矿物质钙通过螯合技术结合而成的有机钙化合物。它被国家批准作为营养强化剂（食品添加剂类别）使用，编号为CNS 16.000。其核心优势在于高吸收利用率和良好的生物相容性。

2. 主要特性与优势

1. 高吸收率与生物利用度：其“氨基酸螯合”结构类似于人体内的天然形态，可通过氨基酸吸收通道被小肠直接吸收，避免了传统钙盐（如碳酸钙）需要胃 酸大量溶解的步骤，吸收效率更高，对肠胃刺激小。

2. 溶解性好，稳定性高：在水和弱酸环境中溶解性良好，易于在各种食品体系中均匀分散，不易产生沉淀，保证了产品的稳定性和口感。

3. 口感中性：没有普通钙剂常见的苦涩味或石灰味，对食品原有风味影响极小，特别适合用于对风味要求高的产品。

4. 安全性高：作为食品级原料，其重金属、微生物等指标严格符合国家食品安全标准（GB 1903.43-2018《食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-天门冬氨酸钙》），安全可靠。

5. 协同营养：在补充钙的同时，还提供了具有生理活性的L-天门冬氨酸，对机体代谢有一定益处。

3. 主要应用领域

由于其优异的性能，L-天门冬氨酸钙被广泛应用于需要强化钙质的各类食品和饮料中：

• 饮料类：运动饮料、功能饮料、植物蛋白饮料（如豆奶、杏仁奶）、果汁、固体饮料。

• 乳制品：调制乳、酸奶、乳粉、奶酪等。

• 谷物及烘焙食品：高钙饼干、面包、早餐谷物、营养麦片、面条。

• 保健食品与特殊膳食用食品：钙片、胶囊、粉剂等膳食补充剂，以及孕妇、中老年人、儿童等特定人群的营养配方食品。

• 其他：果冻、糖果、调味酱等。

4. 与常见钙源的对比