一、 核心应用原则：针对性营养强化

其应用并非随意添加，而是针对 易缺乏人群 和 基础消费食品 进行强化。

二、 主要应用食品类别及规定（基于GB 14880）

1. 谷物及其制品

这是最 经典、最 重要的应用领域，用于强化主食。

• 具体产品：小麦粉、大米、玉米粉、燕麦片、早餐谷物等。

• 强化目的：作为公众基础营养干预手段，预防大范围锌缺乏。

• 使用量：有严格的最大使用量限制（如大米及其制品中锌使用量为10-40 mg/kg）。

2. 乳制品及特殊膳食品

• 调制乳、调制乳粉。

• 婴幼儿配方食品：是核心应用之一。锌对婴幼儿生 长 发 育至关重要，其添加量需严格符合婴幼儿配方食品标准。

• 儿童配方粉、孕妇及乳母营养补充食品。

3. 饮料类

• 果蔬汁（肉）饮料、蛋白饮料、风味饮料（仅 限用于营养强化目的）。

• 固体饮料类：如蛋白粉、膳食营养补充剂粉等，是锌强化的主要载体之一。

4. 调味品

• 酱油：这是硫酸锌一个独特且重要的应用。它主要作为 发酵促进剂（为酵母提供锌营养，改善风味和品质），但最终产品中的锌含量被视为营养强化，因此其添加量也需符合营养强化剂标准。

5. 其他食品

• 果冻（如作为儿童营养强化果冻）。

• 食盐（在部分营养强化食盐中使用）。