一、 核心生理功能作用（经研究验证）

这是花生肽最 具价值的根本作用，主要源于其特定的氨基酸序列（生物活性肽）。

1. 辅助调节血 压作用

• 作用机理：富含 血 管 紧 张 素转化酶抑制肽，能有效抑制ACE活性，阻止导致血 管 收缩的血 管 紧 张 素II生成，同时促进 血 管 舒 张的缓 激 肽作用，从而有助于降低血 压。

• 关键点：这是一种非药物的膳食调节途径。

2. 缓 解 酒精性 肝 损 伤作用（解 酒 护 肝）

• 双重机理：

• 加速解 酒：提升 肝脏 代谢酒精的关键酶（乙醇脱氢酶ADH、乙醛脱氢酶ALDH）活性，加快酒精分解，减少有毒乙醛积累。

• 深层护 肝：具有抗氧化和抗 炎活性，减轻酒精引起的氧化应激和肝 脏 炎 症，保护 肝 细胞。

• 关键点：从“促代谢”和“抗 损伤”两个环节提供保护。

3. 抗氧化与抗 疲 劳作用

• 作用机理：直接清除 自由基，并增强体内抗氧化酶活性；促进运动后乳酸、尿 素 氮等代谢废物的清除。

• 效果：减轻机体氧化损伤，加速 体力 恢复，延 缓 运动性 疲劳。

4. 增强免 疫 力作用

• 作用机理：刺激 淋巴 细胞增殖，增强巨噬 细胞吞噬能力，调节 细胞因子分泌，从而正向调节机体免 疫 系统功能。

5. 易吸收与营养支持作用

• 作用机理：作为小分子肽，可不经消化直接由肠 道吸收，吸收速度快、效率高，且不会增加胃 肠负担。

• 效果：提供高效的氮源营养，特别适合消化功能较弱或急需营养补充的人群。

二、 在食品与产品中的应用作用

1. 作为功能性食品的核心成分

• 作用：为产品提供 “辅助降血 压”、“对化学性 肝 损 伤有辅助保 护 功能” 等科学依据明确的健康声称基础，实现产品差异化。

2. 作为高级蛋白质营养强化剂

• 作用：提升食品的蛋白质品质和吸收效率，而非单纯增加蛋白含量。

3. 作为风味改良剂和质构改良剂

• 作用：

• 增鲜、增厚：提供鲜味和醇厚感。

• 掩盖异味：有效掩盖豆腥味、乳腥味等不良风味。

• 改善质地：在肉制品、豆腐中提高保水性、嫩度。