一、 核心优势：为什么选择维生素B2作为着色剂？

1. 天然与安全身份：

• 它本身就是一种营养素，可发酵生产，可标注为 “天然着色剂” 或直接标注“维生素B2（核黄素）”。这契合 “无人工色素”、“清洁标签” 的市场需求。

• 法规极其友好：作为维生素，其安全性得到全球认可，在大多数国家作为着色剂无严格添加上限（按生产需要适量使用），使用风险低。

2. 提供理想的黄色谱：

• 能赋予食品明亮、鲜艳的黄色至黄橙色，色泽自然愉悦，类似于蛋黄或柠檬的天然黄色。

3. 兼具营养强化功能：

• 在着色的同时，也为产品增加了维生素B2的营养价值，实现 “色、香、味、营养” 的统一，是“功能化着色”的典范。

二、 主要应用食品类别与效果

维生素B2特别适合用于水性或含水体系的食品中，其应用场景广泛：