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| 主要用途 | 甜味剂 |
| 执行标准 | GB 26404-2011 |
| 生产许可证编号 | SC20137160200574 |
| CAS | 149-32-6 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25kg |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
赤藓糖醇是一种天然存在的四碳糖醇，广泛存在于瓜果、蘑菇、发酵食品（如酱油、葡萄酒）中。目前主要通过玉米淀粉等天然原料经微生物发酵法工业化生产，属于天然甜味剂范畴。
其最大的特点是 “零热量、高耐受、对血糖和牙齿友好”。
| 特性维度 | 具体说明 |
|---|---|
| 甜度与热量 | 甜度约为蔗糖的60-70%，热量仅为蔗糖的5%（约0.2-0.4 kcal/g），在大多数国家可标注为“0卡路里”。 |
| 代谢途径 | 独特“被动扩散”吸收，约90%不被人体代谢，直接进入尿液排出；仅约10%进入大肠。因此对血糖和胰 岛 素水平无影响，是糖 尿 病 人的理想选择。 |
| 肠胃耐受性 | 在糖醇中耐受性最 高。因其大部分不被肠 道菌群发酵，不易引起腹 泻、腹 胀等肠 胃不适，食用量可远高于其他糖醇。 |
| 口腔健康 | 非致龋性。不能被口腔细菌利用产酸，有助于预防蛀 牙，广泛用于无糖糖果和口香糖。 |
| 物理性质 | 溶解吸热，入口有清凉感；稳定性高，耐酸耐热，不参与美拉德反应；吸湿性低，有助于保持食品干燥酥脆。 |
凭借上述优点，它几乎可用于所有需要减糖的食品饮料中。
| 应用领域 | 具体产品 | 发挥的核心作用 |
|---|---|---|
| 饮料 | 零卡/无糖茶饮、气泡水、运动饮料、果汁。 | 提供清爽甜味，无不良后味，不影响清澈度。 |
| 烘焙食品 | 无糖/低糖面包、蛋糕、饼干、糕点。 | 耐高温，提供体积和质地，1:1替代蔗糖方便。 |
| 糖果巧克力 | 无糖硬糖、软糖、口香糖、巧克力。 | 提供清凉口感，非致龋，与高倍甜味剂复配优化风味。 |
| 乳制品 | 无糖酸奶、冰淇淋、风味奶。 | 风味中性，不干扰发酵和奶香，改善质地。 |
| 餐桌甜味剂 | 代糖颗粒、糖包。 | 直接用于冲调饮品或烹饪，使用便捷。 |
| 保健食品 | 功能饮品、营养棒、压片糖果。 | 满足特定人群（如糖 尿 病 人、控糖者）对甜味的需求。 |
| 对比项 | 赤藓糖醇 | 其他糖醇（如木糖醇、麦芽糖醇） | 高倍甜味剂（如阿斯巴甜、三氯蔗糖） |
|---|---|---|---|
| 热量/升糖指数 | ~0卡，GI=0 | 有热量（2-3kcal/g），部分有升糖反应。 | 0卡，GI=0。 |
| 肠 胃耐受性 | 极 佳 | 一般，过量易导致腹 泻（需标注警示）。 | 佳（但部分人群有疑虑）。 |
| 风味口感 | 纯正，有清凉感，无后苦味。 | 甜味正，但可能有后凉感或泄 下性。 | 甜度高，但可能有金属味或后苦味，需复配。 |
| 清洁标签 | “天然”形象好，成分简单。 | 认可度高，但需注意“过量腹 泻”标签。 | 名称化学化，部分消费者有顾虑。 |
| 加工性能 | 稳定，但溶解吸热，甜度较低。 | 各有特点，如木糖醇吸湿，麦芽糖醇保湿。 | 用量极少，需载体，热稳定性各异。 |
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