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| 主要用途 | 营养强化剂 |
| 生产许可证编号 | SC20141019400251 |
| CAS | 142606-53-9 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25kg |
| 外观 | 粉末 |
| 保质期 | 12个月 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 主要营养成分 | 柠檬酸苹果酸钙 |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
食品级柠檬酸苹果酸钙，常简称为 CCM，是柠檬酸、苹果酸与钙的复合盐。它不是简单的混合物，而是一种结构明确的复合物，这种独特结构赋予了它卓 越的理化性质和生物利用度。
| 特性维度 | 具体说明 |
|---|---|
| 化学本质 | 柠檬酸、苹果酸与钙的稳定复合物，分子式复杂，通常写作 Ca?(C?H?O?)?(C?H?O?)·xH?O。 |
| 溶解性 | 在水中溶解度极高（远超碳酸钙、磷酸钙），且其溶液呈中性或微碱性，这是其关键优势。 |
| 生物利用度 | 极高。临 床研究证实，其在人体内的吸收利用率高于碳酸钙，与牛奶钙相当甚至更优。 |
| 感官特性 | 味道非常温和、无苦涩味或不良后味，对食品饮料的风味影响极小。 |
| 胃肠 道反应 | 温和，不刺激肠胃。其吸收不依赖胃 酸，且不易引起便秘或腹 胀，耐受性佳。 |
作为钙强化剂，CCM因其卓 越性能而被用于对口感和工艺要求高的产品中。
| 应用领域 | 具体产品示例 | 应用优势 |
|---|---|---|
| 液体与固体饮料 | 强化钙饮料、蛋白奶昔、果汁、植物奶、奶粉。 | 高溶解、无沉淀，不影响澄清度和口感，易添加。 |
| 乳制品 | 酸奶、奶酪、再制干酪、冰淇淋。 | 兼容性好，不影响发酵和质构，能均匀分散。 |
| 烘焙与谷物 | 早餐谷物、饼干、面包、营养棒。 | 热稳定性好，在烘焙过程中损失少，风味中性。 |
| 保健食品与膳食补充剂 | 钙片、软糖、口服液、粉剂。 | 高吸收、口感好，是高端补剂的首 选钙源之一。 |
| 特殊医学用途配方食品 | 全营养配方粉、电解质饮料。 | 易吸收、耐受性好，适合消化功能较弱的人群。 |
高吸收原理：
不依赖胃 酸：在中性小肠环境中仍保持高溶解状态，可直接通过被动扩散和主动运输被吸收。
有机酸根辅助：柠檬酸和苹果酸根可能形成可溶性复合物，防止钙在肠 道中形成不溶性沉淀，并可能促进 细胞旁路吸收。
食品加工价值：
解决沉淀难题：避免了碳酸钙等在酸性饮料中产生二氧化碳气泡，或与某些成分反应生成沉淀的问题。
简化工艺：无需为促进溶解而进行额外酸化，配方设计更灵活。
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