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| 主要用途 | 抗氧化剂 |
| 执行标准 | GB 1886.211-2016 |
| 生产许可证编号 | SC20133011000683 |
| CAS | 84650-60-2 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25kg |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
食品级茶多酚富含儿茶素（特别是EGCG），其酚羟基结构能优先与自由基结合，中断油脂自动氧化的链式反应，从而阻止酸败（产生哈喇味）、褪色和营养损失。
其应用精准聚焦于富含不饱和脂肪酸或易发生酶促/非酶褐变的食品体系。
| 应用领域 | 目标食品 | 核心抗氧化作用与解决的问题 |
|---|---|---|
| 油脂及油炸食品 | 植物油、动物油、油炸方便面、薯片、坚果、糕点、月饼馅料。 | 防止油脂氧化酸败，保持风味纯正，延长油炸用油的使用寿命和终产品货架期。 |
| 肉制品 | 火腿、香肠、腊肉、肉干、冷冻肉馅。 | 1. 防止脂肪氧化产生的异味。 2. 抑制亚硝胺形成（在腌制肉品中）。 3. 辅助保持肉色稳定性。 |
| 水产品 | 鱼油、鱼糜制品（鱼丸、蟹棒）、冷冻鱼片、虾仁。 | 延缓因脂肪氧化导致的腥味（“鱼腥味”）产生，保持质构和鲜度。 |
| 烘焙食品 | 含坚果、籽仁的面包、饼干、能量棒，以及高脂肪含量的糕点。 | 保护馅料和表面装饰中的不饱和脂肪，防止产生哈败味和口感劣变。 |
| 饮料 | 含油脂的乳饮料、蛋白饮料、果汁（防褐变）、功能饮料。 | 1. 防止乳脂或添加油脂氧化。 2. 减缓果汁的酶促褐变，保持色泽。 3. 作为功能成分，提供抗氧化宣称。 |
相较于合成抗氧化剂，其应用优势突出：
高效广谱：抗氧化活性强，且对多种氧化途径（如脂质氧化、酶促褐变）均有效。
天然安全：源自茶叶，符合清洁标签趋势，消费者接受度高，法规明确（GB 2760）。
功能复合：在发挥抗氧化作用的同时，常兼具抗 菌、护色、健康赋能的额外收益。
可针对性改性：可通过技术手段（如酯化、微胶囊化）制成脂溶性或水溶性产品，以适应不同食品体系（油相或水相）。
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