一、 是什么？

• 本质：由三种氨基酸（谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸）构成的一种三肽。

• 形式：主要有两种形式：

1. 还原型谷胱甘肽：具有活性、能够发挥抗氧化作用的形态，是人体内最主要的存在形式。

2. 氧化型谷胱甘肽：被氧化后失去活性的形态，可以在体内被还原循环利用。

• 来源：人体可以自行合成，同时也可以从食物（如新鲜水果、蔬菜、肉类）或补充剂中获取。

二、 核心功能与作用

谷胱甘肽的功能多样且至关重要，主要体现在以下几个方面：

1. 强大的抗氧化作用

• 它是人体内最 重要的抗氧化剂之一，能直接中和自由基，减少氧化应激对细胞（如DNA、蛋白质、脂肪）的损伤，从而延 缓 衰 老、保护细胞健康。

2. 解 毒功能

• 在肝脏中含量尤为丰富，能与毒素、重金属、药物等有害物质结合，使其转化为水溶性物质，便于从胆 汁或尿 液中排出，是身体重要的解 毒机制。

3. 免 疫系 统调节

• 对于淋 巴 细胞的增殖和功能至关重要，有助于增强 免 疫 系 统的效能，对抗 感 染和疾 病。

4. 促进和再生其他抗氧化剂

• 它能够“回收”和再生其他被氧化的抗氧化剂，如维生素C和维生素E，使其恢复活性，从而放大身体的整体抗氧化防御网络。

5. 其他功能

• 调节细胞生长与凋亡

• 帮助蛋白质和DNA的合成

• 辅助某些酶的功能

三、 与健康的关系

• 衰 老：随着年龄增长、压力、不良饮食和环境污染，人体内的谷胱甘肽水平会自然下降，这与许多衰 老相关疾 病有关。

• 慢 性 疾 病：谷胱甘肽水平偏低与多种慢 性 病相关，包括肝 病、心 脏 病、阿 尔 茨 海 默 病、帕 金 森 病等。

• 肌 肤 健康：通过其抗氧化和解 毒作用，它可以帮助提亮 肤 色、减少色 斑，因此在美 容和护 肤品领域备受关注。

四、 如何提高谷胱甘肽水平？

1. 饮食摄入：

• 富含硫的食物：大蒜、洋葱、韭菜、十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝）。

• 优质蛋白质：肉类、鱼类。

• 其他：牛油果、菠菜、秋葵。

2. 补充剂：

• 直接口服还原型谷胱甘肽，但吸收率存在争议。

• 补充其前体物质，如N-乙酰半胱氨酸、α-硫辛酸、奶蓟草（水飞蓟素），这些被认为能更有效地提升体内水平。

• 注射（需在医生指导下进行）。

3. 健康生活方式：

• 规律运动、充足睡眠、管理压力。