一、 技术性能优势：高效且全能

1. 广谱抑菌，效力强劲

• 核心优势：能同时高效抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌和霉菌。尤其对常规防腐剂难以杀灭的耐热性芽孢杆菌有特 效。

• 价值：一种产品就能解决多种微生物污染问题，无需复杂复配，简化了配方和工艺。

2. 卓 越的热稳定性

• 核心优势：在高温（如120°C）下仍能保持稳定，不会在食品的蒸煮、巴氏杀菌、UHT处理等过程中大量分解失效。

• 价值：提供了“贯穿全程”的防腐保障，这是许多其他天然防腐剂（如纳他霉素）所不具备的，特别适用于需要热加工的食品。

3. 作用pH范围宽

• 核心优势：在酸性至中性环境中均能保持良好的抑菌活性。

• 价值：应用范围广泛，从酸性饮料（如果汁、碳酸饮料）到中性食品（如米饭、牛奶）均可有效使用。

二、 经济效益与工艺优势

4. 低用量，高效益

• 核心优势：在极低的浓度下（0.005%-0.1%）即可发挥显 著效果，性价比高。

• 价值：有效降低了生产成本的投入。

5. 卓 越的协同增效性

• 核心优势：与甘氨酸、山梨酸钾、纳他霉素、有机酸（如食醋） 等复配使用时，能产生“1+1>2” 的协同效应，大幅提升总体防腐效果。

• 价值：允许生产商降低各类防腐剂的总使用量，从而更符合“减添加”的消费趋势，并进一步降低成本。

6. 水溶性好，使用便捷

• 核心优势：易溶于水，易于在食品中均匀分散，不会影响液体食品的澄清度。

• 价值：简化了生产操作，便于精准投料和自动化控制。

三、 安全与市场优势

7. “天然”与“安全”的标签

• 核心优势：由微生物发酵法制得，被视为天然防腐剂。在人体内可分解为必 需的赖氨酸，安全性极高。

• 价值：完 美契合 “清洁标签” 趋势，可以标注为“ε-聚赖氨酸”或“天然防腐剂”，极大地提升了产品的市场吸引力和消费者接受度。

8. 针对性解决行业痛点

• 核心优势：对引起米饭、面条、湿米粉等主食发粘、变馊的微生物有极 佳的抑制效果。

• 价值：成为了快餐、便当、中央厨房等领域解决产品保质期难题的关键技术手段。