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| 主要用途 | 防腐剂 |
| 执行标准 | GB 1886.362-2022 |
| 生产许可证编号 | SC20137110200868 |
| CAS | 28211-04-3 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25kg |
| 成分 | 乳酸链球菌素 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
| 类型 | 肉制品防腐剂 |
ε-聚赖氨酸的应用极 具针对性，能有效解决多个食品行业的防腐痛点。
| 应用领域 | 核心解决的腐败问题 | 应用细节 |
|---|---|---|
| 1. 米饭及米面制品 | 抑制芽孢杆菌，防止米饭发粘、拉丝、产生馊味 | 这是其最 经典、最不可替代的应用。添加到米饭、便当、寿司、湿米粉中，能有效解决其在常温存放和冷藏过程中的变质问题，大幅延长货架期。 |
| 2. 烘焙与糕点 | 抑制霉菌和酵母菌，防止产品发霉 | 用于蛋糕、面包、月饼、馅料等，特别是水分含量高、不经高温杀菌的产品，能有效防止霉变，效果优于许多传统防腐剂。 |
| 3. 肉制品与熟食 | 抑制细菌，延缓腐败 | 用于低温肉制品（如火腿、香肠）、酱卤肉等，抑制腐败菌的生长，延长产品的保鲜期。 |
| 4. 调味品与酱料 | 抑制霉菌和酵母，防止表面长霉和变质 | 用于酱油、食醋、酱类、沙拉酱等，尤其是开封后反复使用的产品，能防止其表面形成菌膜和霉变。 |
| 5. 饮料 | 抑制酵母、霉菌和部分细菌，作为辅助防腐 | 用于果蔬汁、植物蛋白饮料、乳饮料等，与巴氏杀菌协同作用，提供更长的保质保障。 |
| 6. 其他食品 | 广谱抑菌，提供全面保护 | 还可用于泡菜、沙拉、果冻、水产品等，提供广泛的防腐保护。 |
天然安全，符合趋势
它是由微生物发酵产生的天然聚合物，在人体内可分解为赖氨酸（一种必 需氨基酸），安全性极高。这契合了“清洁标签”和“天然健康”的消费趋势。
高效广谱，低浓度生效
对细菌（尤其是芽孢杆菌）、酵母菌、霉菌均有良好的抑 制 作用，且用量极低（通常为0.01%-0.1%），成本效益高。
热稳定性好
能耐高温，在食品的热加工过程中（如蒸煮、杀菌）不易被破坏，能持续提供防腐保障。
协同增效作用突出
这是其应用的精髓。ε-聚赖氨酸很少单独使用，常与其他防腐剂复配，产生“1+1>2”的效果：
ε-聚赖氨酸 + 甘氨酸：协同效应极强，广泛应用于肉类、饮料等。
ε-聚赖氨酸 + 纳他霉素：一个主攻抑菌，一个主攻防霉，是烘焙、糕点产品的黄金组合。
ε-聚赖氨酸 + 山梨酸钾/醋：拓宽抗 菌谱，提升整体防腐效果。
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