1. 粉状与颗粒状食品（核心应用领域）

这是硬脂酸钾发挥其抗结剂作用最 主要的领域，旨在保持产品的自由流动状态。

• 奶粉及蛋白粉：防止受潮结块，确保易于从包装中倾倒和量取。

• 粉末饮料：如即溶咖啡、果珍、奶茶粉、豆浆粉等，保持粉末松散。

• 调味品：包括食盐、味精、鸡精、香辛料粉（如胡椒粉、辣椒粉）、固体汤料等。

• 脱水果蔬丁：用于方便面调料包、速食汤料中的脱水蔬菜、蛋花等，防止其吸潮粘连成团。

• 烘焙预拌粉：如蛋糕粉、面包粉，保持其均匀的粉末状态。

2. 糖果制品

利用其抗结和润滑特性，改善糖果的质感和外观。

• 口香糖：作为防粘剂，防止糖块之间以及糖块与包装纸粘连。

• 软糖、凝胶糖果：防止表面发粘。

• 糖果抛光：作为抛光剂，赋予硬糖和巧克力豆等产品光亮的外表。

3. 水果与坚果保鲜（作为被膜剂）

利用其成膜性，形成保护层以延长货架期和改善外观。

• 新鲜水果：常用于苹果、梨、柑橘、柠檬等表面，通过抑制呼吸和水分蒸发来延长保鲜期，并增加光泽，提升商品价值。

• 坚果与炒货：如瓜子、花生、杏仁等，防止其受潮回软，保持酥脆口感。

4. 其他食品

• 固体脂肪制品：在某些起酥油、脂肪粉中作为抗结剂和乳化剂。

• 餐桌甜味剂：防止糖代品（如木糖醇小袋）结块。