1. 卓 越的功能性：一位“多面手”

蛋黄粉远不止是干燥的鸡蛋，它集多种技术功能于一身。

• 天然乳化剂：其中的卵磷脂能高效稳定油水混合物，用于制作沙拉酱、蛋黄酱、冰淇淋等，使其质地细腻、不易分层。

• 风味与色泽增强剂：赋予产品浓郁的蛋香和诱人的金黄色，提升烘焙食品（如蛋糕、面包）、面条的感官品质。

• 质构改良剂：在肉制品（如香肠）和烘焙食品中，能改善保水性、弹性和柔软度。

• 营养强化剂：浓缩了蛋黄的营养，是优质蛋白、磷脂、维生素和矿物质的天然来源，常用于婴幼儿辅食和营养食品。

2. 极 佳的稳定性与经济性

• 超长保质期：水分含量极低，不易腐败变质，保质期可达一年以上，远胜于易腐的新鲜鸡蛋。

• 降低综合成本：

• 运输与储存成本低：常温运输，无需冷链，体积小，重量轻。

• 减少损耗：避免了新鲜鸡蛋的破损、变质等问题。

• 标准化生产：品质均一，便于计算成本和控制配方，减少浪费。

3. 无可比拟的便捷性与安全性

• 使用极其方便：

• 无需处理：省去了清洗、打蛋、分离蛋黄蛋清的繁琐步骤。

• 即取即用：可根据配方称量，大大提高生产效率。

• 复水性好：可快速与水或其他液体混合还原。

• 食品安全性高：

• 生产过程中经过巴氏杀菌，能有效杀灭沙门氏菌等致病微生物，安全性高于可能受污染的新鲜鸡蛋。

4. 应用广泛，兼容性强

几乎涵盖所有食品领域：

• 烘焙糕点（蛋糕、面包、饼干）

• 冷饮甜品（冰淇淋、布丁）

• 肉制品（香肠、火腿）

• 调味酱料（蛋黄酱、沙拉酱）

• 面条面食（挂面、意面）

• 营养保健品（婴幼儿辅食、蛋白粉、代餐食品）