食品级蛋黄粉色泽金黄风味浓郁-河南中辰生物科技有限公司

食品级蛋黄粉色泽金黄风味浓郁

起订量 (公斤)价格

1-500￥16 /公斤

500-1000￥15 /公斤

≥1000￥14 /公斤

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维度	具体说明
核心特点	1. 营养浓缩：完整保留蛋黄的优质蛋白、卵磷脂、维生素（A、D、E、B族）和矿物质。 2. 超长保质期：水分含量极低，常温储存，保质期远超新鲜鸡蛋。 3. 使用便捷：即取即用，无需清洗、打蛋、分离，便于计量和工业化生产。 4. 安全性高：经过巴氏杀菌，有效灭活沙门氏菌等致病微生物。 5. 品质稳定均一：批次间差异小，保障终产品品质一致。
核心作用	1. 乳化作用：作为天然乳化剂，稳定油水体系，应用于蛋黄酱、沙拉酱、冰淇淋。 2. 增香着色：提供浓郁蛋香和诱人金黄色，提升烘焙品、面条的感官品质。 3. 改善质构：增强保水性、弹性，使肉制品（如香肠）更Q弹，烘焙品更柔软。 4. 营养强化：作为天然营养源，用于婴幼儿辅食、营养棒、代餐食品。 5. 起泡与凝胶：在部分应用中提供起泡性和凝胶性，丰富产品形态。
应用领域	1. 烘焙食品：蛋糕、面包、饼干。 2. 冷饮甜品：冰淇淋、布丁。 3. 肉制品：香肠、火腿、鱼丸。 4. 调味酱料：蛋黄酱、卡仕达酱。 5. 面条及主食：挂面、意面、营养米粉。
总结价值	它是将新鲜蛋黄的营养与功能，以稳定、安全、便捷的粉末形式呈现的现代食品原料，是食品工业实现标准化、高效化、安全化生产的典范。

总而言之，蛋黄粉的特点解决了新鲜蛋黄的固有缺陷（如易腐、难储存、处理繁琐），而其作用则全面覆盖了现代食品加工对风味、质地、外观和营养的核心需求。