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| 主要用途 | 酸度调节剂 |
| 执行标准 | GB 25544-2010 |
| 生产许可证编号 | SC20134031100024 |
| CAS | 617-48-1 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25kg |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
| 维度 | 具体说明 |
|---|---|
| 核心特点 | 1. 酸味特性独特： 酸味强烈、刺激，略带涩感，后味持久，在口中停留时间长。 2. 天然感与水果风味协同性好： 其酸味特征与苹果、葡萄、浆果（如草莓、蓝莓） 等水果的风味高度契合，能有效增强和突出这些天然风味。 3. 溶解性与稳定性佳： 易溶于水，且在加工和储存过程中化学性质稳定。 4. 代谢特性： 可在人体三羧酸循环中代谢，是机体的正常中间产物。 |
| 核心作用 | 1. 高效酸度调节剂： 快速降低食品体系的pH值，提供清爽的酸味感。 2. 卓 越的风味增强剂： 不仅能提供酸味，更能 “唤醒”和提升” 产品中的水果香气，使风味更饱满、更逼真。 3. 持久风味载体： 由于其酸味释放缓慢，能提供更持久的酸味体验，尤其适用于糖果。 4. 掩蔽不良风味： 能有效掩盖由维生素、矿物质及某些高强度甜味剂带来的苦涩味和金属后味。 5. 防腐保鲜： 通过创造酸性环境，抑制微生物生长，延长货架期。 |
| 主要应用领域 | 1. 饮料： 果汁、碳酸饮料、运动饮料，提供强劲持久的清爽感。 2. 糖果： 硬糖、软糖、口香糖，实现“先酸后甜”的趣味口感。 3. 果酱果冻： 调节酸度以利果胶凝胶形成，并增强果香。 4. 烘焙食品： 作为膨松剂的酸性成分。 |
| 总结价值 | 它是一位“风味建筑师”，通过其强劲而持久的酸感，与特定水果风味产生卓 越的协同效应，为食品饮料构建出层次更丰富、更逼真、记忆点更深刻的味觉体验。 |
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