以下是其在饮料中的具体用途和好处：

核心作用：作为增稠剂和稳定剂

CMS通过在水中溶解后形成粘稠的溶液，来改变饮料的物理性质，解决常见的技术难题。

主要用途详解

1. 提供饱满的质感和“Body”感

• 问题：低糖或使用高强度甜味剂的饮料，以及一些稀释的果汁，喝起来容易有 “水感” 、质地单薄，口感不佳。

• CMS的解决方案：添加少量CMS就能增加饮料的粘度，赋予其醇厚、饱满的口感，使饮料喝起来更有“内容”，更像天然果汁或高品质饮品。

2. 悬浮固体颗粒，防止沉淀

• 问题：在含有果肉、果纤维、谷物颗粒、钙粉或不溶性营养素的饮料（如果肉饮料、谷物饮料、强化钙奶）中，固体物质会因重力而逐渐沉淀到底部，导致上下层不均匀。

• CMS的解决方案：CMS水溶液具有较高的粘度，能形成一个三维网络结构，托住这些微小的固体颗粒，使它们长期均匀地悬浮在饮料中，保持产品的外观均一。喝前无需用力摇晃。

3. 稳定乳液，防止脂肪上浮和分层

• 问题：在含乳饮料、植物蛋白饮料（如豆奶、杏仁奶）或咖啡饮料中，脂肪和蛋白质可能与其他成分分离，导致表面出现一层油膜或底部沉淀。

• CMS的解决方案：CMS能增加水相的粘度，并帮助乳化，减缓脂肪球的上浮速度，从而延长体系的稳定时间，防止分层，确保每一口的口感都一致。

4. 改善口感，增强风味释放

• 优势：CMS带来的顺滑、稠厚口感本身就能提升饮用的愉悦感。此外，更粘稠的液体能在口中停留更长时间，使得风味物质有更充分的时间与味蕾接触，从而增强和延长风味的感知。

5. 与酸和盐具有良好的兼容性

• 优势：CMS在弱酸性环境（如果汁、碳酸饮料的pH范围）中性质稳定，粘度不易下降。这保证了它在大多数饮料中都能有效发挥作用。

常见应用饮料类型