以下是其在乳制品中的核心用途详解：

一、 核心用途：促进钙吸收，强化骨骼健康（最关键的作用）

这是添加维生素D3最根本、最重要的原因。

• “钥匙与锁”的比喻：

• 钙是构建骨骼的“砖块”，而乳制品（如牛奶）是钙的优质来源。

• 维生素D3则像一把 “钥匙” ，它能打开肠 道细胞上的“锁”，极大地促进钙从肠 道被吸收进入血液。

• 没有D3会怎样？ 如果缺乏维生素D3，即使饮用了大量牛奶，其中的钙也很难被身体有效利用，吸收率会大幅降低（可能从30-40%降至10-15%）。大部分钙会随粪便排出体外。

• 协同效应：在乳制品中同时强化钙和维生素D3，实现了 “1+1 > 2” 的效果，确保了乳制品作为“骨骼健康食品”的地位名副其实。

二、 作为公共营养强化剂，解决普遍缺乏问题

• 背景：现代人普遍存在日照不足的问题，导致维生素D 缺乏。

• 解决方案：牛奶及其制品是消费覆盖面极广的日常食品。在其中强化维生素D3，是成本效益最 高、最便捷的公共营养干预措施之一，能有效提升全民的维生素D水平。

三、 提升产品价值，满足消费者健康需求

• 市场卖点：“强化维生素D”是一个强有力的健康宣称，能立即将产品与普通乳制品区分开来，满足消费者对功能性健康食品的追求。

• 目标人群：

• 儿童与青少年：支持其快速的骨 骼 生 长 发 育。

• 孕妇与哺乳期女性：满足自身和胎儿/婴儿的高钙高D需求。

• 中老年人：尤其是绝 经后女性和老年人，帮助预防和延 缓 骨 质 疏 松 症。

四、 潜在的技术功能

一些研究表明，在奶酪等发酵乳制品中添加维生素D3，可能对发酵过程和有裨益：

• 改善质构：可能通过影响钙代谢，轻微改善奶酪的质地和口感。

• 支持发酵菌群：可能对发酵剂的活性有积极影响。

常见强化D3的乳制品类型

总结

总而言之，维生素D3在乳制品中扮演着“营养增效剂”和“健康守护者”的双重角色。

• 它解锁了乳制品中天然钙质的潜力。

• 它赋能乳制品，使其成为预防维生素D 缺乏症的一线食品。

• 它响应了市场对更具功能性食品的需求。