品级维生素B12在乳制品中的作用是一个兼具 “营养强化” 和 “健康赋能” 的经典应用。

核心作用：作为营养强化剂

这是添加维生素B12最根本的目的，旨在使乳制品成为一种更全面、更强大的营养来源。

1. 提升乳制品的综合营养价值

• 作用：牛奶以其富含钙和蛋白质而闻名。强化维生素B12后，它不仅在支持骨骼健康，也在支持神 经 系统健康和能量代谢方面发挥作用，成为一个更全面的“营养包”。

2. 满足特定人群的高需求

• 目标人群：

• 素食者：对于蛋奶素者来说，强化了B12的乳制品是他们非常重要且方便的B12来源。对于严格素食者，则有强化B12的植物奶作为替代。

• 儿童与青少年：在快速生 长 发 育期，对B12的需求量增加，以支持神 经 系统 发育和红细胞生成。

• 孕妇与哺乳期女性：确保母体和胎儿/婴儿获得充足的B12，对婴儿的脑部 发育至关重要。

• 老年人：随着年龄增长，胃 酸 分泌减少，从食物中吸收天然B12的能力下降。强化在乳制品中的B12其生物利用度通常很高，更容易被吸收。

3. 支持关键生理功能

通过食用强化B12的乳制品，消费者可以轻松获得以下益处：

• 维持 神 经 系统健康：B12是合成神经髓鞘的必 需物质，能保护 神经 纤维，确保神经信号正常传导。

• 预防恶 性 贫 血：B12参与红细胞的生成，缺乏会导致巨 幼 细胞 性 贫 血。

• 参与能量代谢：帮助身体将食物（碳水化合物、脂肪、蛋白质）转化为可利用的能量，有助于缓 解 疲 劳。

常见的强化B12的乳制品

• 调制乳：许多品牌会在牛奶中额外强化维生素B12，作为产品差异化卖点。

• 酸奶：尤其是针对儿童或特定功能宣称的酸奶产品。

• 配方奶粉：婴幼儿配方奶粉、中老年配方奶粉都会按照标准强化足量的B12。

• 奶酪：在某些再制奶酪或功能性奶酪中也会进行强化。