菊粉（Inulin）的应用非常广泛，远不止是简单的膳食补充剂。它凭借其益生元健康功 效和卓 越的食品改良功能，在食品工业和个人护理领域都扮演着重要角色。

一、健康与营养品领域（基于其益生元特性）

这是菊粉最核心的价值，主要利用其膳食纤维和益生元功能。

1. 膳食补充剂：

• 形式：制成粉剂、胶囊、片剂。

• 目的：直接补充每日所需的膳食纤维，调节肠 道菌群，缓 解 便 秘。每日服用5-15克是常见用法。

2. 特殊医学用途配方食品：

• 应用：用于针对糖 尿 病 患 者、需要体重管理或肠 道营养支持人群的特殊食品中。

• 作用：提供纤维而不升血 糖，并改善肠 道健康。

• 二、食品工业领域（作为功能性配料）

• 菊粉在食品中是一位“多面手”，能同时实现健康宣称和工艺改良。

• 1. 乳制品 - 最 大宗的应用领域

• 酸奶 & 发酵乳：

• 功能：防止乳清析出（出水），增稠，使口感更饱满顺滑。

• 健康宣称：可标注为“富含膳食纤维”或“益生元”。

• 冰淇淋：

• 功能：替代部分脂肪，抑制冰晶形成，使口感无比细腻滑润，并提高抗融性。

• 奶酪（特别是低脂奶油奶酪）：

• 功能：替代脂肪，提供类似脂肪的涂抹感和醇厚感。

• 2. 烘焙食品

• 面包 & 糕点：

• 功能：保湿，延缓淀粉老化，延长货架期，保持产品柔软。可替代部分糖和脂肪。

• 健康宣称：制作“高纤面包”或“低糖低脂”烘焙品。

• 3. 饮料

• 果汁、蛋白饮料、功能性饮品：

• 功能：增加膳食纤维含量，提供轻微的稠度，改善口感。

• 健康宣称：作为“益生元”或“高纤”饮料的卖点。

• 4. 糖果、巧克力 & 涂抹酱

• 功能：替代糖和脂肪，调整质地，降低产品总体热量。

• 案例：用于低糖巧克力、能量棒、低脂坚果酱中。

• 5. 肉制品

• 功能：作为脂肪替代品，用于制作低脂香肠、肉酱等，能改善产品的多汁性和嫩度。

• 三、个人护理与化妆品领域

• 利用其凝胶形成能力和保湿性。

• 护肤品：用于面霜、乳液中，作为保湿剂和质地改良剂，提供丝滑的肤感。

• 洗发水 & 沐浴露：增加产品的稠度，稳定体系。