乳酸锌在乳制品中的核心用途是 “营养强化” ，即专门为乳制品补充“锌”这一关键微量元素。

1. 婴幼儿配方奶粉

这是乳酸锌最 经典、最 关键的应用领域。

• 目的：模拟和优化母乳中的锌含量，确保无法母乳喂养的婴儿能获得足量的锌，以支持其正常的生 长 发 育和免 疫功能。

• 法规要求：全球各国的婴幼儿配方奶粉标准（包括中国的GB 10765-2021）都强制规定了锌含量的最小值最大值。乳酸锌是允许使用的锌来源之一。

• 优势：其高生物利用度和温和口感对婴儿尤其友好。

2. 儿童成长奶粉/调制乳

• 目的：针对挑食、生 长 发 育快速的儿童，额外强化锌元素，预 防锌缺乏引起的食 欲 不 振、生 长 迟 缓等问题。

• 优势：乳酸锌的金属味极弱，不会影响儿童对奶粉口感的接受度。

3. 孕妇及中老年奶粉

• 目的：

• 孕妇：满足孕期对锌增加的需求，支持胎 儿 发育和母体健康。

• 中老年：帮助维持免 疫功能，促进伤 口 愈 合，并支持整体健康。

二、 技术优势：为何乳制品偏爱乳酸锌？

在乳制品中选择乳酸锌，而非其他锌化合物（如硫酸锌），主要基于其卓 越的技术特性：

• 对风味影响最小：乳制品对风味非常敏感。乳酸锌的金属味和涩味非常轻，不会像硫酸锌那样容易产生令人不悦的后味，能最 大 程度地保持乳制品原有的醇厚奶香。

• 高溶解性：易于在奶液中均匀分散，确保每一份产品中锌含量的稳定性和准确性。

• 高稳定性：在乳制品的加工（如杀菌、喷雾干燥）和储存过程中性质稳定，不易与其他成分发生不良反应，保证了营养素的留存。

• 高生物利用度：作为有机锌，其吸收率高于无机锌，确保了强化效果。

三、 应用示例总结表