菊粉是一种可溶性膳食纤维，主要从菊芋、菊苣等植物中提取，具有多种对人体有益的作用：

一、对消 化 系统的益处

1. 改善肠 道菌群

• 菊粉是一种益生元，它能够选择性地刺激肠 道中有益菌（如双歧杆菌和乳酸菌）的生长和繁殖。这些有益菌可以产生短链脂肪酸，如乙酸、丙酸和丁酸。丁酸是结 肠细胞的主要能量来源，能够维持结 肠黏膜的正常生理功能，增强肠 道屏障，减少有害物质的吸收。

• 例如，当人体摄入菊粉后，双歧杆菌数量会明显增加。双歧杆菌能够抑制有害菌（如大肠杆菌、沙门氏菌等）的生长，维持肠 道菌群的平衡，预防腹 泻和便 秘等 肠 道 疾 病。

2. 缓 解 便 秘

• 菊粉在肠 道内能够吸收水分，增加粪便的体积和含水量，使粪便变得松软，更容易排出体外。就像它一个“肠 道润滑剂”，帮助肠 道蠕动，促进排便。

3. 降低肠 道 疾 病风险

• 由于菊粉可以改善肠 道环境，减少有害菌产生的毒素一些研究发现，长期摄入菊粉的人群，其肠 道内有益菌占优势，肠 道微生态更加健康

二、对血 糖和血 脂的影响

1. 稳定血 糖

• 菊粉作为一种膳食纤维，能够减缓食物中碳水化合物的消化和吸收速度。当人们食用含有菊粉的食物后，血 糖上升的速度会变慢，避免了血 糖的急剧升高。这对于糖 尿 病 患 者或者有糖 尿 病 风险的人群来说非常重要。

2. 调节血 脂

• 菊粉可以干扰胆 固 醇和胆 汁 酸的吸收。它能够结合肠 道中的胆 固 醇和胆 汁酸，使它们不能被人体吸收，从而随着粪便排出体外。这有助于降低血液中的胆 固醇和甘油三酯水平。

三、其他作用

1. 增加饱腹感

• 菊粉在胃肠 道中能够吸水膨胀，增加胃肠 道的容积，从而让人们产生饱腹感。这种饱腹感可以减少食物的摄入量，对于控制体重有一定的帮助。例如，在餐前摄入少量菊粉，可能会让人们在就餐时吃得更少，有助于减 肥。

2. 改善矿物质吸收

• 菊粉可以促进钙、镁等矿物质的吸收。它能够调节肠 道内的酸碱平衡，使肠 道环境更适合矿物质的吸收。例如，在一些动物实验中发现，添加菊粉后，钙的吸收率有所提高，这对于儿童骨骼发育和老年人预防骨 质 疏 松 症都有一定的积极意义。