精纯拉面剂对面条的营养价值有一定影响，具体表现如下：

1. 营养成分的变化

• 维生素损失：拉面剂中的碱性成分（如碳酸钠）在较高浓度下可能会破坏面粉中所含的B族维生素，B族维生素在人体代谢中起重要作用，长期食用添加过量拉面剂的面条可能导致维生素摄入不足。

• 蛋白质质量变化：拉面剂通过增强面筋蛋白的网络结构，虽然改善了面条的筋度和口感，但并未增加蛋白质的含量，其主要作用是通过物理和化学作用改变蛋白质的结构，而非补充额外的营养成分。

• 矿物质影响：拉面剂中的成分（如磷酸盐）可能与矿物质结合，影响其吸收。例如，过量的磷酸盐可能干扰钙、铁等矿物质的吸收，从而影响人体对这些重要营养素的利用。

2. 健康风险

• 消 化 系统刺激：拉面剂中的化学成分可能刺激胃 肠 道黏膜，导致胃 肠 道 功 能紊乱，出现腹 痛、腹 泻、恶 心、呕 吐等症 状

• 营养吸收干扰：过量的拉面剂可能影响人体对蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的吸收，从而导致营养 不良

• 肝 肾 负担加重：拉面剂中的一些成分需要经过肝脏和肾 脏 代谢，长期过量摄入可能加 重 肝肾负担，导致肝肾 功 能 损 伤

3. 其他影响

• 防腐作用：拉面剂中的某些成分（如碳酸钠）具有一定的防腐作用，能够延长面条的保存期限。虽然这有助于减少食品变质的风险，但并不能增加面条的营养价值。

• 口感改善：拉面剂通过增强面筋网络，使面条更有嚼劲、更耐煮，但这种改善主要是口感上的，对营养成分的提升作用有限