卡拉胶除了作为增稠剂外，还有多种用途，广泛应用于食品、医药、日化、工业等多个领域：

1. 食品工业

• 胶凝剂：卡拉胶可形成凝胶，用于制作果冻、布丁、酸奶等产品，例如，κ型卡拉胶能形成硬凝胶，常用于乳制品；ι型卡拉胶则形成柔软弹性凝胶，适合果冻

• 悬浮剂：在果汁、果肉饮料中，卡拉胶能防止果肉颗粒沉淀，保持均匀悬浮

• 乳化剂：在乳制品和饮料中，卡拉胶可稳定乳化液，防止油水分离

• 稳定剂：在冰淇淋、啤酒等产品中，卡拉胶可防止乳清分离或沉淀，延长保质期
  

• 保鲜剂：在肉类制品中，卡拉胶可保持水分，防止干燥，延长保鲜期

2. 医药领域

• 药片辅料：卡拉胶可用于药片的粘结剂或包衣材料，延长药效

• 胃肠 道保护：卡拉胶能减少胃 酸 分泌，保护胃黏膜，有助于治 疗 胃肠 道 溃 疡

3. 日化和化妆品

• 牙膏：作为稳定剂，防止牙膏成分分离

• 护肤品：在面霜、乳液、面膜中，卡拉胶可作为增稠剂和稳定剂，增强保湿效果

• 洗发水和沐浴露：增加产品粘度，改善使用感

4. 工业应用

• 造纸：增强纸张的干强度和湿强度

• 纺织品：用于印花浆料的增稠剂，提高颜色清晰度

• 混凝土：提高混凝土的抗压强度，减缓固化过程

• 灭火凝胶：形成保护性凝胶层，吸收热量

5. 其他领域

• 空气清新剂：卡拉胶可形成凝胶，控制香味释放

• 宠物食品：作为粘合剂，防止水分和脂肪分离

• 微生物培养基：用于微生物学中的固体基质