三氯蔗糖相比其他甜味剂具有多方面的优势，以下是详细对比分析：

1. 甜味特性

• 甜味纯正：三氯蔗糖的甜味与蔗糖最为接近，几乎无后苦味或异味。相比之下，阿斯巴甜虽然甜味接近蔗糖，但不耐热，且苯丙酮尿 症 患 者需忌用；甜菊糖苷虽甜味绵长，但有明显的甘草味和后苦味

• 甜度高：三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600 - 800倍，在相同甜度下，使用量仅为蔗糖的1/600 - 1/800，成本更低

2. 稳定性

• 耐高温：三氯蔗糖在高温条件下非常稳定，适用于烘焙、饮料等多种食品加工过程。相比之下，阿斯巴甜不耐高温，仅适用于冷加工；糖精在高温和酸性条件下甜味会逐渐消失

• 耐酸碱：三氯蔗糖在酸性至中性环境中稳定，适用于酸性食品，而糖精在酸性条件下加热会变苦

3. 安全性

• 高安全性：三氯蔗糖通过了美国FDA认证，被认为是安全无毒的，相比之下，甜蜜素的安全性曾受到质疑，被认为可能引发多种疾 病；糖精也存在致ai风险的争议

• 低热量：三氯蔗糖几乎不被人体吸收，热量极低，适合糖 尿 病 患 者和需要控制热量摄入的人群

4. 口感和风味

• 改善风味：三氯蔗糖对酸味、咸味有淡化效果，对辛辣味、奶味有增效作用。相比之下，糖醇类甜味剂（如木糖醇、赤藓糖醇）虽甜味纯正，但入口有清凉感，与蔗糖的甜熟感不同

• 掩盖不良风味：三氯蔗糖可以掩盖食品中的不良风味，如酸涩味，而其他甜味剂如甜菊糖苷的后苦味可能影响整体风味

5. 应用范围

• 广泛适用：三氯蔗糖可用于多种食品，包括饮料、乳制品、烘焙食品等，相比之下，阿斯巴甜主要适用于冷加工食品；糖精因稳定性问题，应用范围受限

6. 价格优势

• 性价比高：三氯蔗糖的价甜比适中（0.37），在相同甜度下，成本仅为蔗糖的1/3 - 1/2，相比之下，纽甜虽甜度更高（8000倍），但稳定性差