三氯蔗糖在冷冻饮品中提升甜度的方式主要体现在以下几个方面：

1. 高甜度与低用量

三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600 - 800倍，因此只需添加极少量即可达到所需的甜度。例如，在1000克的冷冻饮品中，添加0.013% - 0.016%的三氯蔗糖即可达到与添加8% - 10%蔗糖相同的甜度

2. 稳定性强

三氯蔗糖在冷冻饮品的加工和储存过程中表现出良好的稳定性。它在高温和低温条件下都能保持甜味不变，不会像一些传统甜味剂那样在冷冻过程中失去甜味或产生异味。

3. 改善口感和风味

• 掩盖不良风味：三氯蔗糖可以掩盖冷冻饮品中可能存在的酸味、涩味等不良风味，使产品口感更加柔和。

• 增强奶味和甜味：三氯蔗糖对奶味有增效作用，能够提升冷冻饮品的整体风味

4. 健康优势

三氯蔗糖几乎不含热量，适合需要控制热量摄入的人群。此外，它不会被口腔细菌发酵，不会引起龋 齿，适合儿童和注重健康的消费者。

5. 法规允许的安全性

根据我国《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），三氯蔗糖在冷冻饮品（食用冰除外）中的最大使用量为0.25g/kg，这一规定确保了其使用的安全性。

使用建议

在实际应用中，建议根据产品的具体需求和目标甜度进行调整。例如，对于需要更甜口感的冷冻饮品，可在法规允许的范围内适当增加三氯蔗糖的用量。同时，三氯蔗糖也可以与其他甜味剂（如安赛蜜）复配使用，以进一步提升甜度和改善口感