在早餐麦片中添加烟酸主要有以下几方面的好处：

1. 补充营养

• 满足日常需求：烟酸是人体必 需的B族维生素之一，对于维持正常的生理功能非常重要。早餐麦片是很多人日常饮食的一部分，添加烟酸可以确保消费者在日常饮食中能够获得足够的烟酸，满足身体对这种维生素的需求。

• 弥补加工损失：谷物在加工过程中，尤其是精制过程中，会损失部分天然的烟酸。通过在早餐麦片中添加烟酸，可以弥补这种损失，恢复其营养成分，使消费者能够从早餐麦片中获取足够的烟酸。

2. 预防 疾 病

• 预防 烟 酸缺乏症：烟 酸 缺乏会导致糙皮病（癞 皮病），这是一种严重的营养缺乏病，主要症 状包括皮 肤 炎 症、腹 泻和痴 呆。通过在早餐麦片中添加烟酸，可以有效预 防这种疾 病的发生，特别是对于那些饮食结构单一、容易缺乏 烟 酸的人群来说，这种补充尤为重要。

3. 促进健康

• 心 血 管健康：烟酸有助于降低血液中的低密度脂蛋 白 胆 固 醇（LDL - C）水平，同时提高 高 密 度 脂蛋 白 胆 固醇（HDL - C）水平，从而降低动 脉 粥 样 硬 化的风险。对于经常食用早餐麦片的人来说，这种营养补充有助于维护 心 血 管健康。

• 皮 肤 健康：烟酸可以促进 皮肤 细胞的新 陈 代 谢，帮助修复受损的皮 肤 细胞，保持 皮肤 的水分，使皮肤看起来更加光滑和有弹 性。这对于经常食用早餐麦片的消费者来说，是一种额外的健康益处。

• 神 经 系 统健康：烟酸参与神经递质的合成，有助于调节情绪、改善 睡眠 质量。对于那些需要在早晨快速补充能量并保持良好精神状态的人来说，早餐麦片中的烟酸可以提供一定的帮助。

4. 改善食品品质

• 延长保质期：烟酸具有一定的抗氧化性，可以减缓食品的氧化变质过程。在早餐麦片中添加烟酸，有助于延长其保质期，减少因氧化导致的风味和营养损失。

• 提升口感和风味：烟酸可以参与食品中的风味形成反应，使早餐麦片在烘焙过程中产生更加丰富的香气和风味，提升消费者的食用体验。