烟酸（也叫尼克酸、维生素B?）是一种水溶性维生素，对人体有多种重要作用：

一、能量代谢方面

• 烟酸是辅酶I（NAD）和辅酶Ⅱ（NADP）的组成成分。这两种辅酶在细胞的能量代谢过程中起着关键作用。它们参与细胞内的氧化 - 还原反应，帮助将食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质分解，释放能量，以供身体的各种生理活动使用。例如，在糖酵解过程中，葡萄糖分解为丙酮酸，这个过程需要辅酶I的参与，而烟酸是合成辅酶I的原料之一。

二、对心 血 管 系统的作用

• 降低血 脂：烟酸能够降低血 液中的低 密 度 脂 蛋 白 胆 固 醇（LDL - C，通常被称为“坏胆 固 醇”）水平。它通过抑制肝脏中胆 固 醇的合成以及促进胆 固 醇的转运和代谢来发挥作用。同时，烟酸还能提高 高 密 度 脂 蛋 白 胆 固 醇（HDL - C，“好胆 固 醇”）的水平。高密度 脂蛋白 胆 固 醇有助于将胆 固 醇从血 管壁运输到肝脏进行分解和排出，从而减少胆 固 醇在血 管壁的沉积，降低动脉 粥 样 硬 化的风险。

• 扩张 血 管：烟酸可以刺激 皮肤和内脏血 管 扩张。这种作用主要是通过释放组织胺等物质来实现的。血 管 扩张后，血 流 量增加，有助于改善 血 液 循环，对于一些因血液 循环不良导致的症 状，如手脚 冰凉等有一定的缓 解作用。

三、对皮肤的作用

• 烟酸有助于维持 皮肤的健康。它可以促进 皮肤 细胞的新 陈 代 谢，帮助修复受损的皮肤 细胞。例如，当皮肤受到紫外线损伤或者出现轻微的擦 伤等情况时，烟酸能够参与细胞的修复过程，维持皮肤的完整性。同时，它还能保持 皮肤 的水分，使皮肤看起来更加光滑和有弹性。

四、神 经 系统方面

• 烟酸参与神经递质的合成。神经递质是神经 系统中传递信息的重要物质，如血 清 素（5 - 羟色胺）的合成过程就需要烟酸参与。血 清素在调节 情绪、睡眠等方面起着关键作用。缺乏烟酸可能会导致神经 系统的功能紊乱，出现如焦 虑、抑 郁、失 眠等症 状。