甘草酸二钾在食品领域的应用主要包括以下几个方面：

1. 作为甜味剂

甘草酸二钾具有极高的甜度，约为蔗糖的150-300倍。它是一种天然甜味剂，具有低热能、安全无毒的特点，适合用于食品中替代蔗糖，尤其适用于高 血 压、肥 胖症、糖 尿 病和心 脏 病 患 者。它可以应用于糖果、巧克力、饮料、果酱、罐头食品等多种食品中

2. 作为补钾剂

甘草酸二钾含有钾离子，可以作为运动饮料中的补钾剂，帮助补充人体在运动过程中流失的钾元素

3. 作为保鲜剂和增香调味剂

甘草酸二钾具有一定的抑菌和抗氧化作用，可以作为食品的保鲜剂，延长食品的保质期。此外，它还可以作为增香调味剂，改善食品的口感和风味

4. 作为食品添加剂的稳定剂

在酸性环境中（如pH 3-5），甘草酸二钾能够稳定悬浮油滴，可用于含有水油两相的食品组合物中。

5. 用于特定食品类别

根据食品添加剂标准，甘草酸二钾可用于糖果、蜜饯凉果、饮料（除包装饮用水外）、调味品、肉罐头类和饼干等食品中，主要作为甜味剂使用

使用量建议

在食品中的添加量通常为食品总重量的0.1%-0.5%。具体用量需根据食品类型和口感需求进行调整