添加氯化钾对乳制品的保质期有一定影响，但这种影响相对有限，主要体现在以下几个方面：

1. 抑制微生物生长

氯化钾具有一定的抑制微生物生长的作用，可以通过改变乳制品的渗透压和酸碱度，减少腐败菌和致病菌的滋生，从而在一定程度上延长乳制品的保质期。然而，氯化钾单独使用时效果有限，通常需要与其他防腐措施（如冷藏、无菌包装等）结合使用

2. 作为稳定剂的作用

氯化钾可以作为稳定剂，帮助维持乳制品的质地和结构，防止产品在储存过程中出现分层或变稀的现象。例如，在一些酸性乳制品中，氯化钾可以通过调节酸碱度，增强产品的稳定性，从而间接延长保质期。

3. 与其他成分协同作用

在乳制品中，氯化钾常与其他成分（如乳酸盐、稳定剂等）协同使用，以达到更好的防腐和保质效果。例如，乳酸盐不仅可以作为天然防腐剂抑制微生物生长，还可以与氯化钾配合使用，进一步延长乳制品的保质期

4. 对保质期的综合影响

虽然氯化钾可以对乳制品的保质期产生一定积极作用，但其主要作用还是通过改善产品的质地、稳定性和安全性来间接延长保质期。乳制品的保质期更多地依赖于加工工艺（如高温灭菌、无菌包装）和储存条件（如冷藏）