乳酸钙在饮料中的应用主要体现在以下几个方面，尽管其使用范围受到一定的限制，但它仍然可以发挥重要的作用：

1. 营养补充

• 提供钙元素：乳酸钙是一种优质的钙源，能够为人体提供易吸收的钙元素。在饮料中添加乳酸钙可以增加饮料的营养价值，特别是对于那些需要补充钙质的人群，如儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女以及中老年人等。

• 预防钙缺乏症：长期缺乏钙可能导致多种健康问题，如骨 质 疏 松、佝 偻 病、牙齿发 育 不 良等。通过在饮料中添加乳酸钙，可以在日常饮食中为消费者提供额外的钙摄入，预防钙缺乏症。

2. 改善饮料品质

• 口感提升：乳酸钙具有柔和的酸味，可以平衡饮料的甜味，使饮料的风味更加丰富和细腻。这种酸味还可以增强某些饮料的风味，例如在乳酸菌饮料中，乳酸钙的酸味可以与乳酸菌发酵产生的酸味相互补充，提升整体风味。

• 稳定性增强：乳酸钙可以作为缓冲剂，调节饮料的酸碱度，维持饮料的稳定性。这有助于防止饮料在储存过程中发生沉淀或分层现象，保持饮料的均匀性和透明度。

• 延长保质期：乳酸钙的缓冲能力和保湿作用可以延长饮料的保质期。通过调节饮料的pH值，乳酸钙可以抑制微生物的生长，减少饮料变质的风险。

3. 法规限制

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），乳酸钙不能在液体饮料的生产过程中添加。因此，乳酸钙在饮料中的应用主要集中在固体饮料或粉末饮料中。这些产品在冲泡后可以为消费者提供钙补充。

4. 具体应用案例

• 固体饮料：在固体饮料中，乳酸钙可以作为营养强化剂添加。例如，在一些儿童营养固体饮料中，乳酸钙的添加可以提供钙元素，同时改善饮料的口感和风味。

• 乳酸菌饮料：在乳酸菌饮料的粉末形式中，乳酸钙可以与乳酸菌发酵产生的酸味相互补充，提升饮料的整体风味。消费者在冲泡后可以饮用到富含钙的乳酸菌饮料。

• 运动饮料：在一些运动饮料的粉末形式中，乳酸钙可以作为钙源，帮助运动员补充钙质，同时维持饮料的稳定性。