在植物蛋白食品中添加L-缬氨酸可以显 著提高其生物利用率，但具体的提升幅度因植物蛋白的种类、初始氨基酸组成以及加工方式等因素而异。以下是相关研究和实际应用中的数据和分析：

提高生物利用率的原理

植物蛋白的氨基酸组成通常不均衡，特别是某些必 需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等）的含量较低。L-缬氨酸作为支链氨基酸之一，是人体必 需氨基酸，其在植物蛋白中的补充可以优化氨基酸组成，使其更接近人体需求的理想模式，从而提高蛋白质的生物利用率

具体提升效果

虽然目前没有明确的单一数据表明添加L-缬氨酸后植物蛋白生物利用率的具体提升百分比，但以下研究和应用可以提供参考：

• 蛋白质互补作用：通过添加L-缬氨酸等必 需氨基酸，植物蛋白的生物利用率可以提高。例如，将不同植物蛋白（如谷类和豆类）搭配食用时，其生物利用率可以提高到73%，高于单独食用时的60%左右

• 饲料行业应用：在饲料行业中，添加L-缬氨酸可以提高低蛋白日粮的利用效率。研究表明，低蛋白日粮中添加L-缬氨酸可提高仔猪生产性能。虽然这是在动物饲料中的应用，但其原理同样适用于人类食品，即通过优化氨基酸组成来提高蛋白质的利用效率。