低取代羟丙纤维素（L-HPC）在食品工业中的应用主要包括以下几个方面：

作为增稠剂

L-HPC能够增加食品的黏度，改善食品的口感和质地。例如，在冰淇淋、酸奶、果汁等食品中添加L-HPC，可以使这些食品更加浓稠、细腻，提升消费者的食用体验

作为稳定剂

L-HPC具有良好的稳定性，能够防止食品中的成分分离或沉淀。在饮料、乳制品等食品中，添加L-HPC可以保持食品的均匀性和稳定性，延长食品的保质期

作为乳化剂

L-HPC可以改善食品中不同成分之间的相容性，使油和水等不相溶的成分能够更好地混合在一起。在沙拉酱、蛋黄酱等食品中，L-HPC作为乳化剂，能够防止油水分离，使产品保持稳定的乳化状态

作为助悬剂

L-HPC能够防止食品中的固体颗粒沉淀，保持食品的均匀性。例如，在果酱、果冻等食品中，添加L-HPC可以使其中的果粒等固体成分均匀悬浮，防止其沉降

作为成膜剂

L-HPC具有良好的成膜性，可以用于食品包装材料的生产。它能够形成一层保护膜，防止食品受潮、氧化，延长食品的保质期

用于食品补充剂

L-HPC还可作为片剂形式的食品补充剂中的粘合剂和崩解剂，用于制作维生素和矿物质片剂等