TBHQ（特丁基对苯二酚）在食品中的使用方法和添加比例如下：

使用范围

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2024），TBHQ可用于以下食品：

• 食用油脂

• 油炸食品

• 干鱼制品

• 饼干

• 方便面

• 速煮米

• 干果罐头

• 腌制肉制品

• 烘炒坚果食品

添加比例

• 最 大使用量：TBHQ在食品中的最 大使用量为0.2克/千克（以油脂中含量计）

• 实际添加量：通常实际添加量远低于最 大使用量，一般为油脂总量的0.01%~0.02%

使用方法

TBHQ的使用方法主要有以下几种

1. 直接法：将油脂加热至35~60℃，按所需比例量加入TBHQ，强力搅拌10~15分钟，使其溶解，然后持续搅拌20分钟左右，确保TBHQ均匀分布。

2. 种子法：先将TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5~10%的TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。

3. 泵送法：将种子法配制的TBHQ浓缩液，通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类的管道内。管道内要确保产生足够的湍流，使TBHQ分布均匀

注意事项

1. 严格控制使用量：不得超过规定的最 大使用量

2. 避免与其他抗氧化剂混用：TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用

3. 避免在强碱条件下使用：以免导致产品变色

4. 储存条件：应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境

5. 避免与食品直接接触：当TBHQ与食品直接接触时，应使用不锈钢或玻璃器皿储存，避免使用塑料容器