氧化钙（CaO）在制糖工业中主要作为澄清剂和酸碱调节剂使用，以下是其具体作用和应用：

1. 澄清糖汁

氧化钙在制糖过程中用于澄清糖汁，去除其中的杂质和悬浮物。其原理是通过与糖汁中的酸性成分反应，生成不溶性的钙盐，这些钙盐可以通过沉淀或过滤的方式被去除，从而提高糖汁的纯度

• 作用机制：氧化钙与水反应生成氢氧化钙（Ca(OH)?），氢氧化钙具有强碱性，能够中和糖汁中的酸性成分，如有机酸等。这些酸性成分与氢氧化钙反应后生成不溶性的钙盐，如草酸钙、磷酸钙等，这些沉淀物可以通过过滤或离心分离

• 应用实例：在甜菜制糖过程中，每吨甜菜通常需要使用32公斤氧化钙。氧化钙的加入可以有效去除糖汁中的杂质，提高糖的品质。

2. 调节酸碱度

氧化钙用于调节糖汁的酸碱度，使其达到适合后续加工的pH值范围。糖汁的酸碱度对糖的结晶过程和最终产品的质量有重要影响

• 作用机制：氧化钙与糖汁中的酸性成分反应，中和酸性，使糖汁的pH值升高。通过控制氧化钙的用量，可以将糖汁的pH值调节到合适的范围，通常为中性或弱碱性

• 应用实例：在甘蔗制糖过程中，通过加入氧化钙溶液，可以将糖汁的pH值从酸性（如pH 4.0）调节到中性或弱碱性（如pH 7.0-7.5），从而提高糖的结晶效率

3. 减少糖的酸味

氧化钙还可以用于减少糖的酸味。在糖的生产过程中，糖汁中的酸性成分可能会导致最终产品带有酸味。通过加入氧化钙，可以中和这些酸性成分，从而减少糖的酸味

4. 处理制糖滤泥

氧化钙可以通过高温煅烧制糖过程中产生的滤泥，将其转化为高品质的氧化钙。这种方法不仅可以解决滤泥的处理问题，还可以回收利用滤泥中的钙成分

• 工艺流程：制糖滤泥经过破碎、干燥后，送入高温炉中进行煅烧。煅烧温度通常为900-1050℃，煅烧时间为20-30分钟。煅烧后的滤泥分解为氧化钙和二氧化碳

• 应用实例：这种煅烧后的氧化钙可以重新用于制糖过程中的澄清和酸碱调节，实现资源的循环利用

5. 提高生产效率

氧化钙的使用可以提高制糖生产的效率。通过调节糖汁的酸碱度和去除杂质，可以缩短糖的结晶时间，提高糖的产量