L-亮氨酸是一种必 需氨基酸，在乳制品中添加L-亮氨酸可以显 著提升其营养价值，主要体现在以下几个方面：

1. 增强蛋白质营养价值

• 提高蛋白质生物利用率：乳制品本身富含优质蛋白质，但添加L-亮氨酸可以进一步提高蛋白质的生物利用率。L-亮氨酸是支链氨基酸（BCAAs）的重要组成部分，能够促进蛋白质的合成，减少蛋白质的分解。例如，在牛奶或酸奶中添加L-亮氨酸，可以提高蛋白质的吸收率，使人体能够更有效地利用乳制品中的蛋白质。

• 优化氨基酸组成：L-亮氨酸的添加可以优化乳制品中的氨基酸组成，使其更接近人体所需的氨基酸模式。人体对必 需氨基酸的需求是固定的，通过添加L-亮氨酸，可以弥补乳制品中某些必 需氨基酸的不足，从而提高蛋白质的营养价值。例如，牛奶中的某些必 需氨基酸含量可能相对较低，添加L-亮氨酸可以使其氨基酸组成更加均衡，更好地满足人体需求。

2. 促进肌肉合成

• 激活mTOR信号通路：L-亮氨酸能够激活哺乳动物雷帕霉素靶蛋白（mTOR）信号通路，从而促进肌肉蛋白的合成。这对于运动员、健身爱好者以及老年人来说非常重要。例如，在运动后摄入含有L-亮氨酸的乳制品，可以加速肌肉的修复和生长，减少肌肉疲劳。

• 提高肌肉合成效率：研究表明，L-亮氨酸的添加可以提高肌肉合成的效率。在乳制品中添加L-亮氨酸后，肌肉合成率可以提高约30%。这对于需要增加肌肉量的人群（如运动员、老年人）来说，具有重要的营养支持作用。

3. 改善免 疫功能

• 支持免 疫 细胞：L-亮氨酸能够为免疫细胞提供合成蛋白质所需的原料，增强免 疫 细胞的活性。乳制品本身富含多种营养成分，添加L-亮氨酸后，可以进一步提升其免 疫支持作用。例如，在酸奶中添加L-亮氨酸，可以增强肠 道 免 疫功能，帮助人体更好地抵 抗 病 原 体。

• 调节 免 疫反应：L-亮氨酸还可以调节 免 疫反应，减少炎 症。这对于患有慢 性 炎 症或免 疫 系统 疾 病的人群来说，具有重要的健康益处。例如，在一些临 床 试验中，添加L-亮氨酸的乳制品被发现可以显 著降低炎 症标志物的水平。

4. 促进消化吸收

• 改善肠 道健康：L-亮氨酸能够促进肠 道有益菌的生长，改善肠 道微生态环境。乳制品中的益生菌和L-亮氨酸的结合可以进一步增强肠 道健康。例如，在含有益生菌的酸奶中添加L-亮氨酸，可以提高肠 道对营养成分的吸收率，减少 便 秘等问题。

• 提高营养吸收率：通过改善肠 道健康，L-亮氨酸可以提高乳制品中其他营养成分的吸收率。例如，钙、磷等矿物质的吸收率可以显 著提高，这对于儿童、孕妇和老年人等特殊人群来说，具有重要的营养支持作用。

5. 提升整体健康效益

• 调节血 糖水平：L-亮氨酸能够刺激胰 岛 素的分泌，帮助调节血 糖水平。在乳制品中添加L-亮氨酸后，可以更好地控制血 糖波动，减少糖 尿 病的风险。例如，在牛奶或酸奶中添加L-亮氨酸，可以提高胰 岛 素 敏 感性，改善 血 糖 代 谢。

• 促进骨骼健康：L-亮氨酸能够通过调节钙代谢和骨细胞的活性，促进骨 密 度的增加。在乳制品中添加L-亮氨酸后，可以进一步提升其对骨骼健康的益处。例如，在牛奶中添加L-亮氨酸，可以显 著 提高 骨 密 度，减少骨 折的风险。