L-苏氨酸在食品领域有广泛的应用，主要包括以下几个方面：

1. 营养强化剂

L-苏氨酸是一种必 需氨基酸，常用于食品中作为营养强化剂，以提高食品的营养价值，它能够补充谷类等食品中相对缺乏的氨基酸，使食品中的蛋白质更加平衡。例如，在糕点、乳制品和牛奶等食品中添加L-苏氨酸，可以提升其营养水平

2. 改善食品风味

L-苏氨酸具有独特的风味特性。当它与葡萄糖共热时，会产生焦香和巧克力香味，因此可以作为增香剂添加到食品中

3. 低温保鲜剂

L-苏氨酸还可以作为低温保鲜剂使用。例如，将草菇放置于L-苏氨酸的溶液中，可以有效延长草菇的保鲜期

4. 提高蛋白质利用率

在食品工业中，L-苏氨酸能够提高蛋白质的生物学价值，平衡各种氨基酸，促进蛋白质沉积。这有助于提高食品的营养价值，使其更易于被人体吸收和利用。

5. 其他应用

L-苏氨酸还可用于制备氨基酸输液和综合氨基酸制剂，在医药领域也有一定的应用