在糕点中添加L-苏氨酸，主要目的是作为营养强化剂，提升糕点的营养价值。以下是具体的添加方法和注意事项：

添加方法

• 添加量：L-苏氨酸在糕点中的添加量需要根据具体的产品配方和营养需求来确定。一般来说，添加量会控制在合理范围内，以确保糕点的口感和营养平衡。通常，每100克糕点中添加0.1-0.5克L-苏氨酸是比较常见的比例

• 添加方式：在糕点制作过程中，L-苏氨酸可以在面团搅拌阶段加入。将L-苏氨酸均匀地撒入面粉中，然后进行正常的搅拌和混合过程，确保其充分分散在面团中

注意事项

• 溶解性：L-苏氨酸是一种白色结晶性粉末，具有良好的溶解性，在添加时，可以先将其溶解在少量温水中，然后再加入面团中，这样可以确保其更好地分散。

• 稳定性：L-苏氨酸在烘焙过程中相对稳定，但在高温下可能会发生一定程度的分解。因此，在烘焙过程中需要控制温度和时间，避免过度烘焙。

  口感和风味：适量添加L-苏氨酸不会对糕点的口感和风味产生明显的负面影响。但如果添加量过多，可能会导致口感变差或出现异味

配方示例

以下是一个简单的糕点配方示例，包含L-苏氨酸的添加：

• 材料：

• 面粉：200克

• 糖：50克

• 鸡蛋：2个

• 黄油：50克

• L-苏氨酸：0.2克

• 泡打粉：1茶匙

• 盐：少许

• 制作步骤：

1. 将黄油和糖混合搅拌至松发。

2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 将L-苏氨酸溶解在少量温水中，加入混合物中。

4. 筛入面粉、泡打粉和盐，搅拌至无干粉。

5. 将面糊倒入模具中，放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟。