抑甜粉在食品行业中的应用非常广泛，主要用于调节食品的甜度、改善口感、控制糖分含量，以满足消费者对低糖、健康食品的需求。以下是其具体的应用场景和使用方法：

应用场景

• 饮料生产：在果汁、碳酸饮料、茶饮料等饮品中，抑甜粉可以降低糖分含量，同时保持饮品的甜味

• 烘焙食品生产：在蛋糕、饼干、面包等烘焙食品中，抑甜粉可降低糖分含量，改善口感

• 糖果与巧克力生产：在糖果和巧克力中，抑甜粉不仅能降低糖分含量，还能改善口感和外观，延长保质期

• 其他甜食生产：抑甜粉还广泛应用于果酱、冰淇淋、冷冻乳制品、奶油等含糖食品中，降低糖分含量，保持原有口感

使用方法

• 溶解使用：对于可以加水的产品（如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等），将定量的抑甜粉粉末溶解于水中，加水量掌握在抑甜粉质量的40～50倍，然后直接混合入产品配料中。例如，设定添加量为万分之1.6，则每100公斤馅料需要添加16克的抑甜粉粉末，可用700～1000克（或毫升）水溶解后加入

• 直接混合：对于不能加水的产品（如巧克力、部分糖果、奶油涂层等），将抑甜粉粉末直接混入产品配料中，但一定要混合均匀，建议使用多步骤逐级混合技术

• 与白糖混合：如果与白糖直接混合，添加量应掌握在白糖质量的万分之五点五到六点五左右，即10吨白糖加5.5～6.5公斤抑甜粉，混合均匀即可

添加量

抑甜粉的添加量通常为成品总量的0.01%～0.02%。具体添加量需根据食品的种类和口感需求来确定。

注意事项

• 均匀分散：无论采用哪种使用方法，都需确保抑甜粉均匀分散在食品中，以达到最 佳效果

• 遵循法规：作为食品添加剂，抑甜粉的使用应遵循相关法规和标准，确保在规定的范围内使用