低聚木糖可以与其他保鲜剂复合使用，以增强保鲜效果。以下是一些常见的复合保鲜剂配方及应用案例：

1. 低聚木糖与壳聚糖复合使用

• 保鲜机制：壳聚糖是一种天然的多糖，具有良好的成膜性和抗 菌性。低聚木糖与壳聚糖复合使用时，可以增强保鲜膜的强度和抗 菌性能

• 应用案例：在水产品保鲜中，低聚木糖与壳聚糖复合保鲜膜可以显 著延长产品的货架期。例如，添加低聚木糖的壳聚糖保鲜膜可以有效抑制微生物的生长，减少脂质氧化

2. 低聚木糖与茶多酚复合使用

• 保鲜机制：茶多酚具有良好的抗氧化性，可以减少食品中的氧化反应。低聚木糖与茶多酚复合使用时，可以同时发挥抗 菌和抗氧化的作用

• 应用案例：在圣女果保鲜中，低聚木糖与茶多酚复合保鲜膜可以延长圣女果的货架期。研究表明，当茶多酚含量为5.26%时，复合保鲜膜的拉伸强度和断裂伸长率分别提高116.6%和113.5%，净水蒸气转移率下降43.1%

3. 低聚木糖与精油复合使用

• 保鲜机制：精油具有天然的抗 菌性，可以抑制微生物的生长。低聚木糖与精油复合使用时，可以增强保鲜效果

• 应用案例：在白虾保鲜中，低聚木糖与丁香精油复合涂层可以显 著延长白虾的保鲜期。研究表明，这种复合涂层可以有效抑制微生物的生长，减少脂质氧化

4. 低聚木糖与葡萄糖酸内酯复合使用

• 保鲜机制：葡萄糖酸内酯可以调节食品的pH值，抑制微生物的生长。低聚木糖与葡萄糖酸内酯复合使用时，可以增强保鲜效果

• 应用案例：在豆腐保鲜中，低聚壳聚糖和葡萄糖酸内酯复配作为保鲜剂加入豆腐中，可以延长保质期近8小时

5. 低聚木糖与聚乙烯醇复合使用

• 保鲜机制：聚乙烯醇具有良好的成膜性和保湿性。低聚木糖与聚乙烯醇复合使用时，可以增强保鲜膜的阻隔性能和保湿性能

• 应用案例：在圣女果保鲜中，低聚木糖与聚乙烯醇复合保鲜膜可以延长圣女果的货架期。研究表明，这种复合保鲜膜可以有效减少水分损失，保持果实的硬度