D-生物素在食品中的作用主要体现在以下几个方面：

1. 促进能量代谢

D-生物素作为一种辅酶，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，帮助将这些营养物质转化为葡萄糖，从而为人体提供能量。在碳水化合物代谢中，D-生物素参与催化脱羧和羧化反应，是三羧酸循环的必 需成分

2. 支持皮肤、头发和指甲健康

D-生物素对维持皮肤、头发和指甲的健康至关重要。它可以改善 皮肤的水分保持能力，减轻湿 疹、皮 炎等皮肤 问题。此外，D-生物素有助于增强头发的韧性，减少脱 发，还能使指甲更加坚韧，减少断裂

3. 维持正常生长和发育

D-生物素是维持人体自然生长和发育的必要营养素，对胎儿的正常发育也非常重要。它参与细胞 增殖与分化，对皮肤、发根和胎儿的发育具有重要作用

4. 辅助其他营养物质的代谢

D-生物素还参与其他营养物质的代谢过程，如将叶酸转化为其活性形式，从而帮助身体制造新的红细胞。此外，它与叶酸、泛酸的代谢密切相关

5. 改善某些健康状况

D-生物素在一些保健食品中被用于增强 免 疫 力、缓 解 体 力 疲 劳、改善 皮肤 水分、辅助降血 脂和辅助降 血 糖等功能。虽然这些功能不一定完全归因于D-生物素本身，但其在这些保健食品中的应用表明了其潜在的健康益处。