石花膏粉在糖葫芦制作中的应用主要是为了使糖衣更加清脆可口、不易融化，同时还能让糖葫芦的色泽更加鲜艳。以下是具体的制作步骤：

材料准备

• 白砂糖：1斤（约500克）

• 水：适量（一般与糖的比例为1:2左右，可根据实际情况调整）

• 石花膏粉：适量（一般占糖的比例为1%~2%左右）

• 柠檬汁或白醋：几滴（可选，用于防止糖反砂）

• 芝麻、糖粉等小料：适量（可选，用于增加风味）

• 水果（如山楂、草莓、苹果等）：适量

• 竹签：若干

制作步骤

1. 准备水果：将水果洗净、去核、切块，然后用竹签串起来

2. 熬糖：在锅中放入白砂糖，加入适量的水，用小火加热，不断搅拌糖水，直到糖完全融化

3. 加入石花膏粉：糖完全融化后，加入适量的石花膏粉，继续搅拌，使石花膏粉完全溶解于糖水中

4. 调整糖浆：如果想让糖葫芦颜色更加漂亮，可以在煮糖时加入适量的色素。也可以加入几滴柠檬汁或白醋，有助于糖化、去油腻

5. 熬制糖浆：继续加热糖浆，直到糖浆变得粘稠，用筷子沾一点糖浆放入凉水中冷却，如果糖浆脆且不粘牙，即可

6. 裹糖：将串好的水果串沾上糖浆，注意糖浆不要裹得太厚。如果喜欢，还可以在裹糖后的糖葫芦上沾上芝麻、糖粉等小料

7. 冷却凝固：将裹好糖的糖葫芦放在凉爽的地方，让糖浆自然凝固

注意事项

• 煮糖过程中要不停搅拌糖水，以防糖粘锅或糖水糊化

• 石花膏粉的用量要适量，过多会导致糖葫芦过于硬化

• 制作糖葫芦时要注意火候，糖浆要搅拌均匀，以免糊锅或出现结块

• 制作过程中要注意安全，避免烫 伤或刺伤等意外情况发生