L-天冬氨酸是一种非必 需氨基酸，具有多种生理功能和作用，以下是详细介绍：

生理功能

• 参与蛋白质合成：作为合成蛋白质的原料，通过与其它氨基酸结合形成多肽链，进而构成各种蛋白质

• 在神 经 系 统中发挥作用：L-天冬氨酸与L-谷氨酸一起被归类为兴奋性神经递质，能去极化突触后膜。它与NMDA型L-谷氨酸受体结合，但不激活AMPA型谷氨酸受体。此外，它在海马体的一些兴奋性通路中还起到调节作用

• 参与三羧酸循环：L-天冬氨酸是三羧酸循环的重要中间产物，参与细胞的能量代谢过程

• 促进氨基酸合成：在肌肉中，L-天冬氨酸作为支链氨基酸（BCAA）氨基的载体，参与丙氨酸和谷氨酰胺的合成。在饥饿初期，肌肉中的丙氨酸合成被激活，丙氨酸通过血 液 循 环被肝脏吸收，主要用于葡萄糖合成，从而形成葡萄糖-丙氨酸循环

• 参与尿素和葡萄糖合成：在肝脏中，L-天冬氨酸参与尿素循环，有助于氨的解 毒。同时，它也参与葡萄糖的合成，对维持血 糖水平具有重要意义

医学应用

• 改善 肝 功 能：L-天冬氨酸能够通过促进谷氨酰胺的合成来降低血液中的氨水平。在治 疗 肝 脑 病等与氨代谢紊乱相关的疾 病中，L-天冬氨酸及其衍生物（如L-鸟氨酸-L-天冬氨酸）被用于降低血氨水平

• 促进 伤口 愈合：由于其在蛋白质合成和细胞增殖中的重要作用，L-天冬氨酸有助于伤 口 愈合和组织修复

体育应用

L-天冬氨酸被推荐作为一种运动补充剂，其作用机制包括参与丙酮酸穿梭过程，促进NADH进入线粒体，维持氧化还原平衡；刺激肌肉中丙氨酸和谷氨酰胺的合成，以及肝脏中尿素和葡萄糖的形成。然而，目前关于L-天冬氨酸增强运动表现的研究结果并不一致

食品工业应用

L-天冬氨酸是合成甜味剂阿斯巴甜的原料之一。阿斯巴甜是一种二肽，由L-天冬氨酸和苯丙氨酸组成，其甜度约为蔗糖的200倍。它被广泛用于低热量食品和饮料中，尤其是在糖 尿 病 患 者食品中