β-酵母葡聚糖是一种具有多种生物活性的多糖，主要存在于酵母细胞壁中，以下是其主要作用：

免 疫调节

• 激活免 疫细胞：β-酵母葡聚糖可以与免 疫细胞表面的受体结合，如Dectin-1受体，激活巨 噬 细胞、自然杀伤 细胞（NK细胞）等先天 免 疫细胞，增强其吞噬和杀伤病 原 体的能力

• 促进免 疫细胞增殖分化：它能够促进免 疫细胞的增殖和分化，提高免 疫细胞对病原体的识别和清除能力，从而增强 机体的整体免 疫功能

• 调节免 疫平衡：β-酵母葡聚糖可以调节免 疫应答的程度和方向，增强免 疫 细胞的活性，但又不会导致过度免 疫反应，维持免 疫 系统的稳定和平衡

抗 炎 作用

• 抑制 炎 症介质释放：β-酵母葡聚糖能够减少炎 症介质的释放，抑制 炎 症细胞的活化，从而减轻 炎 症反应的程度，缓 解 炎 症引起的症 状和不适

• 阻止有害炎 症：它可以阻止由内毒素等致病细菌产生的有害炎 症，保护 机体 免受过度炎 症的损伤

抗氧化作用

• 清除 自由基：β-酵母葡聚糖具有较强的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞和组织免受氧化应激的伤害

• 启动抗氧化通路：其分子与免疫细胞表面的受体结合后，可激活Nrf2转录因子，进而启动下游抗氧化等生物学功能通路

抗 肿 瘤 作用

• 增强免 疫监视：β-酵母葡聚糖能够增强免 疫 系统对肿 瘤 细胞的识别和杀伤作用，促进肿 瘤 细胞的凋亡，抑制 肿 瘤的生长和扩散

肠 道健康

• 促进益生菌生长：β-酵母葡聚糖可作为益生元，是有益细菌的营养来源，刺激健康细菌的生长和繁殖，同时抑制致病细菌的生长和发育，从而维持肠 道微生态平衡

• 改善肠 道功能：它能够增加短链脂肪酸的产量，提高粪便的含水量，促进肠 道蠕动，改善 便 秘等问题

其他作用

• 减少 疲劳：有研究显示，酵母来源的β-葡聚糖可减少疲劳感、提升活力和改善情绪状态，特别是对于经常运动或承受心理压力的个体效果显 著

• 皮肤 健康：在护肤品中，β-酵母葡聚糖具有保湿、促进 皮肤 细胞 再生、抗氧化、抗 炎和修复受损肌肤等多重作用，能够改善 肌肤 质地，减少细 纹和皱 纹的出现，延 缓 肌肤 老 化