猪皮胶原蛋白肽可以通过以下几种方式提高食品中的蛋白质含量：

1. 作为优质蛋白质来源直接添加

猪皮胶原蛋白肽本身是一种高纯度的蛋白质，其蛋白质含量非常高。例如，有研究指出，猪皮胶原蛋白肽的纯度可以达到99%。在食品加工中，直接将猪皮胶原蛋白肽添加到肉制品、乳制品等食品中，可以提高产品的蛋白质含量

2. 促进动物肌肉中胶原蛋白的合成

在动物饲料中添加猪皮胶原蛋白肽，可以促进动物肌肉中胶原蛋白的合成，从而提高肉类产品的蛋白质含量。例如，一项研究发现，在肉鸡饲料中添加猪皮胶原蛋白肽后，鸡胸肉中的胶原蛋白含量增加

3. 改善食品的加工特性，减少蛋白质损失

猪皮胶原蛋白肽具有良好的保水性和稳定性，能够减少食品在加工过程中蛋白质的流失。例如，在肉制品加工中，添加猪皮胶原蛋白肽可以提高肉馅的持水性，减少蒸煮损失，从而间接提高产品的蛋白质含量

4. 作为营养强化剂

猪皮胶原蛋白肽可以作为营养强化剂，用于各种食品中，以提高其蛋白质含量和营养价值。例如，它可以添加到乳制品、面包等食品中，不仅提高蛋白质含量，还能改善产品的质地和口感

5. 提高蛋白质的吸收利用率

猪皮胶原蛋白肽是一种小分子肽，具有良好的生物利用度，能够被人体快速吸收。与普通蛋白质相比，它在消化过程中不需要被分解成氨基酸，可以直接被吸收利用，从而提高蛋白质的吸收利用率