豆制品增筋剂主要应用于以下食品中：

豆腐类

• 普通豆腐：包括彩色豆腐、米豆腐、豆腐块、豆腐乳、卤豆腐、老豆腐、豆腐脑等。使用增筋剂可增加产量，使豆腐硬度弹性增加，口感劲道，色白细腻，手感硬挺，划开不淌水，油煎不破，可炒可涮

• 千页豆腐：使用增筋剂可提高千页豆腐的爽口和脆嫩程度，改善产品外观，使颜色更白嫩细腻

豆皮、豆干类

• 豆皮：使用增筋剂可使豆皮表面光亮，好看好卖，延长保鲜期，无硬块，易复水，不复色

• 豆干：使用增筋剂可改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差、色暗的问题，使豆干色香味俱全，安全卫生，好看好卖

腐竹、油皮类

使用增筋剂可使腐竹、油皮久泡不碎、久煮不烂，易成型，缩短挑皮时间，节省能源，提高劳动生产率，节省成本，添加量少

其他豆制品

• 豆浆：使用增筋剂可提高豆浆的亲水性，使与豆渣充分分离，增强保水性，提高出浆率，固化成型后的保型能力

• 粉丝粉条米线：河南吉乾生物科技有限公司生产的米线增筋剂适用于粉丝粉条米线，方便面挂面，薯类淀粉制品，豆制品，速冻米面制品的品质改良