对羟基苯甲酸乙酯钠在调味品中的使用方法和应用情况如下：

使用范围

对羟基苯甲酸乙酯钠可用于多种调味品，包括酱油、醋、酱及酱制品、复合调味料等

使用方法

• 溶解后添加：对羟基苯甲酸乙酯钠在水中溶解度较低，通常先溶于乙醇等溶剂中，再加入调味品中

• 混合均匀：添加后需确保其与调味品中的其他成分混合均匀，以发挥最 佳防腐效果
  

使用限

根据《GB 2760-2024 食品添加剂使用标准》，对羟基苯甲酸乙酯钠在调味品中的 最大使用量为0.25 g/kg，以对羟基苯甲酸计

防腐效果

• 广谱抗 菌性：对霉菌、酵母菌和部分细菌有广泛的抑制 作用，尤其对霉菌的抑制效果较强

• pH适用范围广：在pH 3~8的范围内均有较好的抑菌效果，适用于多种调味品

注意事项

• 溶解性问题：由于其溶解性较低，需先溶于乙醇等溶剂中再使用

• 避免与其他成分反应：遇强酸、强碱或铁等物质时可能会发生水解或变色，因此在配方中需避免与这些成分接触