甜蜜素在果酱和蜜饯中的使用有以下好处：

对果酱的好处

• 提供甜味：甜蜜素的甜度是蔗糖的30-80倍，能为果酱提供甜味，满足消费者对甜味的需求，同时减少蔗糖的使用量

• 降低热量：甜蜜素几乎不含热量，因此使用甜蜜素的果酱适合需要控制热量摄入的人群，如减 肥者和糖 尿 病 患 者

• 延长保质期：甜蜜素具有一定的防腐作用，能够延长果酱的保质期

• 提升口感：甜蜜素能够提升果酱的口感，使其更加细腻、柔软、湿润，同时增强果酱的香味

• 降低成本：由于甜蜜素的甜度远高于蔗糖，使用较少的甜蜜素即可达到所需的甜味效果，从而降低果酱的生产成本

对蜜饯的好处

• 提供甜味：甜蜜素的甜度是蔗糖的30-80倍，能为蜜饯提供甜味，满足消费者对甜味的需求

• 降低热量：甜蜜素几乎不含热量，因此使用甜蜜素的蜜饯适合需要控制热量摄入的人群，如减 肥者和糖 尿 病 患 者

• 延长保质期：甜蜜素具有一定的防腐作用，能够延长蜜饯的保质期

• 提升口感：甜蜜素能够提升蜜饯的口感，使其更加细腻、柔软、湿润，同时增强蜜饯的香味

• 降低成本：由于甜蜜素的甜度远高于蔗糖，使用较少的甜蜜素即可达到所需的甜味效果，从而降低蜜饯的生产成本

• 增加风味：在蜜饯凉果中，甜蜜素除了作为甜味剂使用外，更重要的功能是增加风味