在蛋糕中添加β-胡萝卜素，主要有以下几种方式：

1. 通过专用小麦粉添加

如果使用含有β-胡萝卜素的专用小麦粉制作蛋糕，可以直接将这种小麦粉按照常规比例与其他原料混合制作蛋糕。例如，可以使用蛋糕用小麦粉（含β-胡萝卜素）来替代部分普通小麦粉，这样既增加了蛋糕的营养价值，又赋予了蛋糕自然的黄色调。

2. 直接添加β-胡萝卜素粉

可以直接将β-胡萝卜素粉添加到蛋糕面糊中。根据产品说明，β-胡萝卜素粉的用量一般为产品总量的0.05%-0.5%。具体操作步骤如下：

• 准备原料：按照蛋糕配方准备好所有原料，包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。

• 添加β-胡萝卜素：将适量的β-胡萝卜素粉加入面粉中，搅拌均匀，确保β-胡萝卜素粉能够均匀分布在面粉中

• 制作蛋糕面糊：将混合好的面粉与其他原料按照常规方法混合，制成蛋糕面糊

• 烘焙：将蛋糕面糊倒入模具中，按照蛋糕的烘焙温度和时间进行烘焙

3. 添加β-胡萝卜素乳剂

β-胡萝卜素乳剂也可以用于蛋糕制作。在制作蛋糕面糊时，将适量的β-胡萝卜素乳剂加入到液体原料中，如牛奶或水。然后按照常规方法混合所有原料，制成蛋糕面糊并进行烘焙

4. 使用含有β-胡萝卜素的其他原料

如果蛋糕配方中包含其他原料，如植物油，可以在这些原料中预先添加β-胡萝卜素。例如，植物油中添加β-胡萝卜素后，再将其加入蛋糕面糊中。这样可以使β-胡萝卜素在蛋糕中均匀分布，同时避免直接添加粉末可能带来的不均匀问题